tacos

el viernes pasado fue el día del taco y, aunque se nos pasó felicitarte, no pudimos evitar montar nuestra taquiza particular.

los tacos son sin duda uno de los platos (platillos dirían ellos) nacionales mexicanos. hay muchos tipos de tacos repartidos por su geografía. aquí tenéis una lista con los más famosos.

a pesar de tener tacos representativos de cada región, los mexicanos no son muy puristas con sus componentes, así que es una comida muy flexible. incluso toleran la existencia de la versión tex-mex (adaptación del sur de eeuu), que es la que se ha extendido worldwide.

podríamos decir que las únicas cualidades indispensables de los tacos son:

• que tengan una tortilla (o dos)
• con cosas dentro (o por encima o por todos lados)
• que te los comas con las manos

así que con esta base teórica tan compleja nos lanzamos a hacer tacos. una de las cosas que más nos gustan a la hora de comerlos es que cada uno se lo puede montar como quiera: ponemos los distintos ingredientes o preparaciones en recipientes diferentes encima de la mesa y cada uno coge su tortilla caliente, le pone lo que le apetezca y se lo come.

así de divertido y práctico para todos en la mesa, comas lo que comas.

estas son las cosas que contenían nuestros recipientes:

• tortillas de maíz
• alubias rojas
• espinacas picadas
• pico de gallo con tomate, cebolla y maíz
• sofrito de cebolla, ajo y pimiento
• tiras de cerdo a la plancha
• lima
• queso rallado
• crema agria
• arroz
• salsa de tomate frito
• salsa de chile