Falernum使用大全

好不容易做好了Falernum但不會用怎麼辦？別著急，馬上來介紹幾個酒譜，讓你用好用滿。

Captain’s blood

這是大文豪海明威愛酒Daiquiri的親戚，也是一個材料簡單的經典調酒。

他基本上就是Daiquiri的基酒從White rum換成（牙買加）Dark rum、一般糖漿換成 Falernum再加上一些苦精。

1. Angostura Bitters 2 dashes
2. （牙買加）Dark rum 60ml
3. 萊姆汁 30ml
4. Falernum 15ml

將這些材料加冰放入Shaker搖至起霜後濾出。

Mango lassi cocktail

這又是我就地取材的隨意創作，非常簡便且討喜的一款調酒。

1. 芒果冰淇淋
2. Dark rum
3. Falernum

這個調酒非常隨性，比例隨意也不會太糟糕，總之就是全部放進Shaker用力搖（因為是冰淇淋，真的要很用力），混合差不多了就可以倒出來享用。

＊有果汁機的也可以用新鮮芒果打芒果冰沙代替冰淇淋

Zombie

這可以說是Tiki調酒的代表作之一，想要買醉喝長島冰茶已經過時了。Zombie（殭屍）非常實至名歸的包你喝完變殭屍，許多酒吧都規定客人只能點一杯，就知道他的威力不容小覷。這邊使用的是IBA的酒譜，當然每個酒吧都可能會有自己的私房食譜，會略有差異。這杯酒不僅酒很重，材料也很多，歡迎勇者來嘗試。

1. 牙買加 Dark rum（Myer’s）45 ml
2. 波多黎各 Gold rum（Bacardi Cuatro) 45 ml
3. Demerara Rum（Rum Nation）30 ml
4. 萊姆汁 20 ml
5. Falernum 15 ml
6. Donn’s Mix* 15 ml
7. 紅石榴糖漿（grenadine）1 tsp
8. Angostura bitters 1 dash
9. Absinthe 6滴

＊Donn’s Mix：葡萄柚汁跟肉桂糖漿2:1

加一匙碎冰用果汁機最高速打五秒後倒入杯子並用碎冰補滿插上薄荷葉裝飾

其實Falernum本身含酒、糖跟酸，所以只要味道搭配（例如熱帶感強的調酒），都可以試著使用Falernum，但是就要記得其中酒、糖跟酸的量就要再調整。

不愛喝酒也沒關係，酒不一定要拿來喝，做成甜點也是非常可口的。跟著【香蕉太熟怎麼辦 — 香蕉蛋糕食譜】，把Falernum加進香蕉蛋糕，那個香氣與層次馬上把這個明明超簡單做的甜點提升到完全不同的檔次。