這間開在忠民南路地下道附近的「源江壽司燒烤」才開一年左右，但網路已經累積不少好評。我們把他列入待吃清單已經很久了，這次終於訂好位來試試看。
他的營業時間只有從晚上5:30到凌晨12點，顯然是專門給上班族晚上來「喝一杯」的。我們七點多到的時候，發現附近的商辦大樓有不少下班的人匆匆路過。人多的關係機車位也不太好找，還必需停在稍遠的地方走過來。
店內桌數約莫五六桌，不是太多。一進門左邊的位置是要脫鞋再入座的區域，那邊已經坐了兩三桌好像剛下班的客人，正在愜意的大聲聊天著，邊喝啤酒和吃點下酒菜顯得熱絡。我們被分配到另一邊不用脫鞋的兩人桌。老闆忙碌的在吧檯裡備菜，老闆娘親切的拿起菜單過來招呼我們。
老闆娘給了一份「正式菜單」和一份手寫的「隱藏版菜單」。隱藏版菜單可能會隨著季節略有調整，但正式菜單就是全年供應的。我們快速的決定好要吃的菜：一份盛和握壽司、一份海苔壽司、一個招牌胡麻豆腐沙拉，一碗時魚味增湯，及午仔一夜干和酥炸軟殼蟹，最後再來杯生啤酒。
老闆娘說原本Orion生啤沒有了，現在換成BUCKSKIN生啤。兔大寶表示沒關係，有酒已足矣。
點好菜後，老闆娘送來了麥茶、一碟花生和生啤酒。之前對改酒款表示無所謂的兔大寶才喝了一口，就皺著眉頭說好甜。嗯，這男人就是喜歡吃苦。
不一會兒送上綜合的握壽司，一共五個，顏色豐富絢麗。其實我也不知道他們到底是什麼魚，也不敢吃生的，就挑了中間那個白色的魚壽司吃，因為看起來最熟。
一口塞下整顆壽司，魚肉鮮甜軟嫩，不會過生也沒有過熟恰到好處。搭配鬆軟有嚼勁的米飯，不喜歡吃魚的我也不禁讚嘆：好吃。而其他四個都被兔大寶吃光了，還顯得意猶未盡。
淋上胡麻醬的拉沙，裡面有豆腐和一些生菜，味道清爽不膩，很適合夏天。
點「海苔壽司」的時候遭到兔大寶的白眼，但沒辦法啊因為我不敢吃生的魚。結果這盤全部都被我吃光了，搞得超級撐。但是很好吃，連吃四顆也沒問題的。
關於味增湯的味道呈現看法分歧，我說魚味很鮮還不錯；兔大寶覺得味道太淡不好喝。只能說這可能不是那種傳統日式風味的味增湯，所以接受度不一吧。
酥炸軟殼蟹我說出覺得像在吃炸蚵仔酥，不免又遭到一記白眼。
最後我們都已經很飽了，還在奮力的吃這隻一夜干。我覺得魚肉吃起來稍乾，不過認真一想不對啊，這不就是風乾後的魚，理所當然是乾的。兔大寶也認為沒有很好吃，我們果然不適合吃一夜干吧。早知道在點菜的時候，老闆娘推薦我們要不要考慮換成限量的烤鱈魚下巴就答應啦。
在吃了滿嘴魚味後，最後還有甜點可以吃覺得好開心。感覺是老闆娘自己手做的布丁，質地綿密還看的到香草籽，非常順口好吃。
吃飽喝足後，結帳要出來時才發現牆上有一排寫滿菜單的看板，看到老闆在「烤鱈魚下巴」旁寫了「限量是殘酷的」瞬間笑了出來，感覺好像故意在說誰叫你不聽我的推薦點了一夜干吧。但也可能因為不甚完美，會促成想再來造訪一次的動力吧。
🌎地址： 台中市南區忠明南路748號
☎️電話： 04 2260-3898
🕙營業時間：PM 5:30–00:00 (週日公休)
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