“Топовая” еда: рецепт хачапури по-аджарски от гендиректора MAYEL Travel
Кризис — отличное время для того, чтобы научиться готовить дома. Представляете, как будут удивлены гости, если вы угостите их не гречкой с грибами, а хачапури по-аджарски. Не умеете готовить? Специально для вас RB.ru попросил отличный рецепт у гендиректора туристического агентства MAYEL Travel Майи Котляр.
“Ни один человек, рожденный в традиционной грузинской семье, не имеет права говорить, что он не умеет готовить, — говорит Майя Котляр. — Даже если это так, в его ДНК определенно заложен “кулинарный ген”, который рано или поздно даст о себе знать. Свидетельством тому является мой личный пример. Готовить я начала только после замужества. Причем, это были достаточно сложные и колоритные блюда по рецептам мамы и бабушек (например, хинкали, сациви, чахохбили, хачапури и т.д.). Как говорят родные и друзья, получается вкусно. Более того, я обязательно вношу в рецепты свою изюмину. Готовлю я ввиду занятости не очень часто, но с огромным удовольствием. Во всем этом есть только один небольшой минус: мой муж просто отказывается ходить в грузинские рестораны”.
С RB.ru Майя поделилась рецептом хачапури своей мамы Нино, которая из любого стандартного набора продуктов может сотворить кулинарный шедевр. “Вообще, сколько грузин на свете — столько и рецептов аджарских хачапури. И у каждого это будет единственный верный, правильный вариант”, — говорит гендиректор MAYEL Travel. Но самое главное — чтобы они были румяными, с хрустящим бортиком и мягким тестом. Должна быть очень мягкая начинка из молодого несоленого сыра, сдобренного сливочным маслом, потому как хачапури в первую очередь это сыр! Он должен быть упругим и, как говорят еще, “скрипучим”. По словам Майи Котляр, подойдет сулугуни, имеретинский, адыгейский либо осетинский. Но на худой конец сойдет и брынза.
Итак, чтобы приготовить хачапури по-аджарски нам надо.
Читайте продолжение на RB.ru
