我就是甜點控，減肥不能吃甜食？！營養師快來解救我…
甜食是個令人難以抗拒的食物，先不提熱量的問題，甜食帶來的味覺饗宴及視覺效果，總是很能撫慰人心。尤其心情不好時，甜食似乎可以瞬間讓氣氛改變！但是，我在減重我能吃甜點嗎？減重期間吃了甜點，是不是罪惡深重？我吃了甜點，是不是就會減重失敗？親愛的，減重期間營養師說「可以」吃甜點！！！（很重要，跟著我一起呼喊3次）
每個人都有吃甜點的權利！
每個人都有吃甜點的權利，因為食物本來就有力量滋養我們的身心靈。只是，當攝取甜點時，你有沒有發現吃的時候很開心，但吃完情緒卻像溜滑梯一樣轉為低落？這樣的波動及情緒轉折，主要源自於甜點的「精緻糖」！精緻糖就是因為精緻，所以會快速讓腦中血糖上升，促進大腦中樞胰島素分泌，同時也增加腦中血清素 serotonin（快樂荷爾蒙）分泌，讓我們感到滿足及快樂。但來的快去得也快，大量的胰島素會降低血糖，當血糖低於一般水平後，身體反而會釋放壓力荷爾蒙來做協調，這時就會讓人產生低落及憂鬱感。
攝取讓血清素維持穩定的食物
所以想要讓心情穩定，你需要的是維持快樂荷爾蒙「血清素 serotonin」的濃度。當想要透過甜點來撫慰身心靈時，不妨思考用富含血清素的食材做變化，讓他變成同時滿足口慾、情緒的無負擔甜點！以下舉例常見富含血清素的食物，想要快樂滿足時，柏方營養師會把它進行改造！
常見富含血清素 serotonin 的食材：
★乳品類：鮮奶、優格、優酪乳、奶粉、起司…
★全穀雜糧類：胚芽、燕麥、紅豆、綠豆、蕎麥…
★豆魚蛋肉類：黃豆、豆干(絲)、豆腐皮、黑豆、毛豆仁、鮭魚、瘦肉…
★水果類：香蕉、奇異果…
★堅果與種子類：腰果、開心果、葵瓜子、南瓜子、核桃…
變身甜點（品）：香蕉燕麥餅乾、香蕉堅果牛奶、核桃燕麥餅乾、奇異果優格、豆漿豆花、堅果能量棒…
那網路、店家販售的甜點可以吃嗎？
當然還是可以，但有了精緻糖會快速改變胰島素及血糖的這個問題，我會選擇使用「優質糖、少糖、非精緻糖類」取向的甜點做第一首選。現在坊間有許多甜點，用的糖、食材都更無負擔，相較之下健康趨向更多一點。另外，控制份量及頻率，例如：大顆裝改買小顆裝，每月幫自己設定甜點時間，不小心多吃的用運動補回來，這樣不僅能達到滿足感，也能控制精緻糖類的攝取量，「享受」同時「享瘦」！
我常說，減重飲食方法沒有絕對！每個人的飲食需求、喜好、型態都不同，用有彈性、能掌握的飲食方式才能持續、開心、有效的在日常運行。我是愛吃美食營養師，我樂於推行無「惱」飲食法，我深深覺得食物是讓你開心的，不是讓你煩惱的，只要觀念正確都能無惱開心吃、健康瘦！你有令你糾結許久的營養問題？歡迎FB或IG私訊告訴我，柏方營養師專門解決營養煩惱～
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