Berinjela com missô

Ingredientes

• 1 berinjela
• 80g de missô
• 40g de açucar demerara
• 40 ml de água

Preparo da berinjela

1. Fatiar a berinjela em duas partes no sentido do comprimento e fazer um espécie de quadriculado na polpa com a ponta da faca (não levar a faca até a casca da berinjela).
2. Deixe a berinjela de molho em água por 30 minutos (aproveite esse tempo para preparar o molho).
3. Seque em papel absorvente e leve ao fogo, em uma panela com óleo até fritar dos dois lados. Frite o cada lado (interior e exterior) por 3 minutos.
4. Transfira para uma travessa, cubra com o molho de missô. Na hora de servir, salpique gergelim e cebolinha picada.

Preparo do molho

1. Misture o missô com o açucar e a água e leve ao fogo até ficar em um ponto parecido com um caramelo.