Missoshiru

Ingredientes

• 1 litro de água
• 1 folha de kombu
• 2 colheres (50g) de missô vermelho
• 10g de hondashi
• 150g de tofu, cortado em cubos de 1 cm

Modo de preparo

1. Coloque a água e o kombu em uma panela e aqueça;
2. 1 minuto após ferver, retire o kombu;
3. Retire uma xícara da água, coloque o missô e o hondashi e dissolva;
4. Coe o caldo e devolva à panela;
5. Acrecente o tofu à panela;
6. Esquenta a sopa na hora de servir;
7. Acrescente a cebolinha na hora de servir.

Adaptações

• Colocar wakame (2g).

Dicas

• Sempre adicione a cebolinha na tigela em que o missoshiru será servido e nunca na panela para que a sopa não fique amarga;
• Você pode guardar o missoshiru na geladeira por uns 2 dias e depois esquentá-lo quando for consumir;
• Depois de acrescentar o misso, não deixe a sopa ferver.