Molho para guioza

Guioza é um prato típico da culinária chinesa que se difundiu para a culinária japonesa e do resto da Ásia. Consiste tipicamente de um recheio de carne moída e/ou de legumes dentro de um fino invólucro de massa, que é então selado através da pressão em suas extremidades e cozido ou frito. Atualmente entre os pratos típicos da culinária japonesa atual, é servido com um molho à base de shoyu.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de molho shoyu (60 ml)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (30 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar (10 g)
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes, exceto a cebolinha, em uma tigela e reserve.
2. Acrescente a cebolinha na hora de servir.

Adaptações

• Colocar sakê (2 colheres de sopa)
• Substituir o vinagre de arroz por limão
• Usar gengibre em pó, ou cortar em bastões finos