Croquetes de presunto e queijo no estilo japonês
Aug 26, 2017 · 2 min read
O tal do korokke

Ingredientes:
- 8 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços médios.
- 2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de presunto picado em pequenos pedaços
- ¾ xícara de queijo, cortado em pequenos pedaços
- ½ cebolinha picada
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos batidos2 xícaras de farinha de rosca (ou farinha para
- empanar)
- Óleo, para fritar
- Repolho verde picado para servir
- Molho Tonkatsu para servir
Modo de preparo:
- Aqueça água em uma panela até a fervura e adicione as batatas, 1 colher de chá de sal e mexa.
- Cubra e ferva por 10–15 minutos, até que um garfo possa furar as batatas com facilidade.
- Seque as batatas em uma toalha, permitindo que resfriem para remover o excesso de umidade, então transfira para um refratário grande.
- Amasse as batatas até que não haja nenhum pedaço grande.
- Adicione presunto, queijo, cebolinha, e outra colher de chá de sal, pimenta e leite.
- Mexa até que esteja tudo bem incorporado.
- Modele a mistura de batata em discos de 5 cm.
- Separe a farinha, ovos e farinha de pão em refratários diferentes.
- Passe os croquetes na farinha, retirando o excesso, depois passe nos ovos e depois cubra-os de forma homogênea com a farinha de pão.
- Aqueça óleo em uma panela a 180 °C.
- Frite 2–3 croquetes por vez até ficarem dourados, depois retire o excesso de óleo em um prato forrado com papel toalha.
- Esfrie, depois sirva com o repolho e molho.
- Bom apetite!
Porções: 6–8

