Pan Francés y Fruta de la Temporada

Ser gourmet no es caro, en serio.

Hasta hace poco, escuchaba la palabra -gourmet- e inmediatamente me imaginaba un restaurante lejano, con vajilla de cerámica y cubiertos de plata, o simplemente un montón de productos importados con descripciones sobradas y pretenciosas. Y claro, en ambos casos me imaginaba un signo de pesos grande y casi inalcanzable.

Antes de seguir, estimado lector de debrayés culinarios, te pido que no me mal entiendas: no es que los productos importados y los restaurantes de etiqueta no sean gourmet. Lo que yo propongo es que cualquiera con un poco de entusiasmo y algunos ingredientes fáciles de conseguir se puede hacer también algunos bocados y platillos con ésta codiciada etiqueta.

Tal vez, convendría definir lo que realmente significa gourmet. Convendría, si, pero yo no lo voy a hacer. Mejor decir lo que para mi significa en un sentido muy amplio: Una actitud gourmet es aquella en la que saboreas, con tanta sensibilidad como sea posible, un bocado o platillo que es valioso por sus sabores, olores, texturas y colores.

Sin más, comparto una receta muy sencilla que ejemplifica MI concepto de (una de tantas cosas que pueden ser) gourmet.

Pan Francés con queso de Cabra y Frutos

INGREDIENTES:
2 personas

Para el pan francés:
–Pan de caja (bimbo, wonder, etc) o bolillo/telera {$3}
–1 huevo {$2}
–Leche (100 ml aprox) {$2}
–Escencia de Vainilla {$.5}
–Un chorrito de licor de Naranja (Triple seco o Cointreau) {$5}
–Nuez moscada {$1}
–la nuez moscada y el licor son opcionales
–mantequilla {$2}

Para acompañar:

–Fruta de Temporada(queda más rico con bayas acidulces, como fresas, zarzamoras, mora azul…) {$10}
– 2 cdas Queso de Cabra natural(sustituible por yogur griego natural, requesón o queso cotagge) {$10}
–Miel o azúcar {$4}
–Jugo de 1 naranja o unas gotas de limón {$2}

PREPARACIÓN:

1. Primero se prepara un puré de la fruta elegida (yo elegí fresa). Para hacerlo hay que licuar el jugo de una naranja con 4 o 5 fresas y un toque de azúcar. Reservar
2. Aparte, mezcla en un recipiente hondo el huevo, la leche y la vainilla. Si tienes el licor y la nuez moscada mézclalos también. Bate con un tenedor hasta que se incorpore bien el huevo. (una pisca de sal de mar realzará los sabores, pero tiene que ser muy poquita)
3. En un tazón pequeño, mezcla el queso de cabra con la miel hasta obtener una mezcla uniforme. Resérvalo en el refri
4. Después corta tu bolillo de manera diagonal, esto para lograr rebanadas más largas. Si usas pan de caja no te preocupes por el corte.
5. Precalienta una sartén a lumbre media y ponle un poco de mantequilla.
6. Pasa las piezas de pan por la mezcla de leche, cubriendo las superficies pero sin remojar.
7. Dora los panes por ambos lados.
8. Unta los panes con la mezcla del queso y miel
9. Agrega la fruta que hayas elegido encima del queso.
10. Para servir, haz un ‘espejo’ en el plato con el puré de fresas y coloca encima los panes preparados.

¿Ves qué facil? Con $41.5 tienes un desayuno para dos personas riquísimo y, dicho con todo el protocolo y el rigor, muy gourmet.