IN Taipei

晚餐吃什麼?

下廚~~自己搞點什麼

下午的三四點開始，電視台內有的都是美食節目比起那些介紹好吃的地方我更喜歡自己動手作

韓式炸雞翅by wei lin林宸緯師父

韓式炸雞翅

三節雞翅12支、玉米粉適量、花生少許、蒜仁4個(切碎)、乾辣椒3 個(去籽)、青蔥1根(切絲泡水)、韓式年糕5小塊、沙拉油適量、黃芥末 1大匙、磨碎白芝麻1大匙

醃料：鹽 1/2小匙、黑胡椒粉 1/2小匙、薑末1小匙調味料：醬油 2大匙、玉米糖漿 8大匙、韓式辣椒醬1大匙、白醋 1大匙、黑糖粉 1大匙

作法：1.雞翅切斷翅尖後放入容器中，放入薑末，黑胡椒粉，鹽拌勻後略醃，外表沾上玉米粉並用手按壓一下備用

2.年糕放入熱水中泡軟備用

3.起鍋熱油至180度，放入雞翅炸約8分鐘後撈出，放入花生略炸後撈出，升高油溫再放入雞翅二次油炸至雞翅外表呈現金黃色後撈出備用

4.起鍋熱油，放入乾辣椒、蒜末爆香，加入醬油、辣椒醬，玉米糖漿、黑糖、白芝麻煮滾，再加入芥末醬、年糕燒煮

5.再放入炸好的花生、雞翅、醋煮至湯汁收乾，盛盤後灑上花生、蔥絲即可