Озерная рыба, морская соль
Солить рыбу самой — это очень круто, удобно и полезно. Во-первых, ты всегда уверена в качестве продукта — никаких консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочей химии. Во-вторых, ты сама можешь контролировать уровень солености рыбы. В-третьих, это экономически выгоднее. В-четвертых, это всегда оооочень вкусно и просто сводит с ума гостей, когда они узнают, чьих это рук дело!
Чтобы засолить семгу или форель, не нужен собственный рыбзавод, нужны только емкость, ложка, нож и разделочная доска.
Итак, поехали!
Ингредиенты:
Филе красной рыбы (форель или семга) — 0,5 кг
Морская соль — 1 ст. л.
Коричневый сахар — 0,5 ст. л.
Творог — 200 г
Сметана — 50 г
Петрушка — 1 пучок
Каперсы
Время приготовления: 10 минут + 1 сутки
День первый.
Нарезаем филе ломтиками.
Укладываем его на дно емкости слоями, каждый слой посыпая смесью соли и сахара, смешанных два к одному. Закрываем емкость и хорошенько встряхиваем.
Убираем в холодильник на сутки.
День второй.
Нарезаем петрушку.
Затем творог, сметану, зелень и соль смешиваем в блендере до однородной массы.
Делаем бутерброды со свежим хлебом и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Фото: Анна Алферова.
