Постный рис с грибами

Пост — серьезное испытание, тем более для дебютантов. Нельзя мясо, рыбу, молочку, яйца, даже морепродукты под запретом (что бы там ни утверждали «особо хитренькие»). Привычные омлет или творог на завтрак — нельзя! Куриный бульон или сэндвич с рыбой на обед — нельзя! Пицца в офис — нельзя! Паста с креветками на ужин — нельзя! Стейк с бокалом красного в субботу — с глаз долой, неисправимая грешница! Ты связана по рукам и ногам, от недели к неделе все сложнее, но назвалась груздем — полезай в кузов!

Кстати, о грибах. Грибы — это мощь! Они содержат огромное количество белка, который по своим свойствам вполне способен на время заместить аналог животного происхождения (ведь ты же еще и в спортзал ходишь и нужно как-то восстанавливаться, верно?). Аминокислоты, витамины, микроэлементы, антиоксиданты — целая куча. Выводят шлаки. Низкокалорийные, но при этом очень сытные (просто мечта!). А главное — аромат, вкус и разнообразие.

Сегодня мы берем самые доступные грибы, которые есть в любом супермаркете, — шампиньоны, вешенки и шиитаке. «Женим» их с рисом (тебе нужны углеводы!) и получаем отменный постный ужин.

Итак, поехали!

Ингредиенты:

Шампиньоны — 300 г
Вешенки — 300 г
Шиитаке — 300 г
Лук — 2–3 шт.
Соль, перец
Рис — 300 г
Оливковое масло

Время приготовления: 30 минут

Режем грибы достаточно крупными кусками.

Мелко рубим лук.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем лук до появления характерного запаха.

Добавляем к луку грибы.

Солим, перчим.

Все хорошенько перемешиваем. Сверху засыпаем слоем риса и заливаем чистой водой так, чтобы рис был полностью покрыт.

Накрываем крышкой и убавляем огонь. Как только вся вода выкипит, снимаем пробу. Если рис готов — выключаем. Перемешиваем и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Фото: Анна Алферова.