Теплый салат с маринованной курицей
Это блюдо — моя вольная интерпретация одного прованского рецепта. В канонической версии используют утку, но можно, как и мы сегодня, взять куриное филе. Основа — маринад: мед, соевый соус, сок лимона, чеснок, свежемолотый черный перец. Но и тут есть свобода для импровизации: замените соевый соус на бальзамический уксус, получится элегантнее, но не забудьте добавить соль!
Я вижу это блюдо как «теплый салат» с листьями, помидорами и огурцами. Подавать рекомендую с пылу с жару — прям со сковороды на хрустящие свежие овощи, и немедленно съесть, пока не остыло!
А теперь по порядку:
Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт.
Мед — 4 ст.л.
Соевый соус — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Сок ½ лимона
Свежемолотый черный перец
Листья салата — 1 пучок
Огурцы — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Оливки
Время приготовления: 1 час 15 минут
Рубим чеснок средними дольками.
Затем перемешиваем мед, соевый соус, сок лимона, чеснок. Перчим.
Куриное филе режем средними кубиками и отправляем в получившийся маринад на час в холодильник.
Спустя час достаем из маринада курицу и обжариваем ее на оливковом масле до золотистой корочки. Главное — не передержать, иначе получится сухой.
Затем достаточно крупно рвем руками листья салата, режем огурцы колечками, помидоры — на четыре части.
Добавляем оливки и обжаренное филе.
Приятного аппетита!
Фото: Анна Алферова.
