木炭出炭-永興炭窯

後天（9/24）就是中秋節了，在台灣過中秋除了賞月、吃月餅與柚子外，烤肉更是缺少不了的活動，無論是跟家人、跟朋友、跟同學同事，都得烤上一場才滿足！

據說台灣中秋節烤肉的文化，是由萬家香與金蘭的廣告所引燃的，由萬家香率先以「一家烤肉萬家香」的廣告詞打響名號，後來金蘭醬油也陸續推出烤肉醬的廣告來搶佔市場，兩間廠商的輪番洗腦（笑）下，逐漸形成中秋節就是要烤肉慶祝的文化！

知道了中秋節烤肉的由來，那麼，你知道烤肉的木炭是怎麼來的嗎？這天我到了新竹的永興炭窯，拍攝木炭的出炭現場，將木炭出炭的畫面與故事帶回來給大家。

傳統上木炭的燒製需要將木材封入窯裡，以大火不間斷的燒製約二十天左右的時間，降低木材的水分並且將其碳化，停火後，再放置約二十天等待炭窯冷卻後才可出窯。出窯時，因為窯中仍舊高溫悶熱，通常會選擇在半夜開窯，天亮前將所有的木炭都出窯並分裝。

組合作品

工人們在窯內搬木炭

從窯內取出木炭

只能一個人通過的窯口

木炭取出後，在外面直接挑選分裝；大塊的木炭則會先敲碎再分裝

挑選木炭中

裝袋

炭窯的主人，阿興

了解了木炭的製作後，烤肉烤起來一定會更有味道吧！大家烤肉時要記得不要浪費木炭喔～

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