I do Tartar Tartar

23 июля в Москве стартовал ежегодный летний гастрономический фестиваль Moscow Restaurant Week, который продлится до 5 августа. Темой фестиваля снова стали тартары. Специально для вас я прошерстила меню 98 ресторанов участников и выбрала из 380 блюд самые интересные. На свой вкус и цвет.

На этот раз симпатичных тартаров оказалось так много, что я для удобства объединила их в группы по интересам.

Небанальные традиционные

NEW Тёплый тартар из говядины с кремом из чёрного чеснока и маринованной чёрной смородиной (750р), “Белуга”

Тартар из копченой на можжевельнике говядины с огненным маслом и кремом из сморчков (550р), Stories

Телятина с трюфелем / кострец с горчичным соусом / вырезка с ворчестером и табаско (950р), 800C Contemporary Steak

Тартар из говядины с чипотле и черемшой (560р), Little White

NEW Тартар из говядины с красной смородиной и тобико (450р), Tilda

С оленем

NEW Оленина с копченой черешней (640р), бистро “Филе”

Тартар из оленины с вишней и можжевеловой заправкой (850р), Nordeka

Баклажан, вяленый олень (400р), “Северяне”

В азиатском стиле

Тартар из лангустина с желе умами (520), Corner Cafe&Kitchen (заказывайте тут все фестивальное меню — редкий случай, когда прекрасного много)

Тартар из краба с манго (750р), Shiba

Тартар из креветок в стиле Nikkei (340р), Тоторо

«Тао»: тунец, питахайя, папайя, огурец, чили, кунжут (630р), “Китайская грамота”

Овощные

NEW Пикантный тартар из свеклы с желтком перепелиного яйца и соусом из горгонзолы (600р), Ovo by Carlo Cracco

Молодая капуста, кунжут, огурцы, халапеньо (620р), Margarita Bistro (попробовала его заранее — бомба, хоть и по негуманной цене)

Тартар из кабачка с юдзу и помидорами (480р), The Mad Cook

Тартар из кукурузы с трюфелем (560р), Remy Kitchen Bakery

Тартар из корнеплодов и водорослей скремом из патиссонов (560р), Modus

Тартар из спаржи, соус из угря (590р), Glenuill

Морские

NEW Тартар из северной креветки с личи и шампанским (560р), Twins Wine Space

NEW Тартар из лосося с жареной кукурузой, редисом, огурцом и чили (690р), CocoLambert

Тартар из креветок с арбузом, огурцом и кунжутом (490р), Mushrooms

Тартар из дорадо с фенхелем, фейхоа, мятой и луком сибулет (630р), Montifiori

NEW Тартар из копченой стерляди и картофеля с чёрной икрой (890р), “Горыныч”

Самые необычные

NEW Тартар из лосося с лососёвой и осетровой икрой, соусом из икры и муссом из васаби (2150р), MEGUmi

Тартар из утки с золотым яйцом под снегом из трюфеля (390р), Adri BBQ

Тартар из сибаса с тархуном и малиной (700р), Bolognetta Osteria&Pizzeria

Тартар из елки (280р), Bjorn

Полный список ресторанов-участников с описанием, фестивальными блюдами и кнопкой для бронирования столика можно посмотреть на сайте фестиваля.