FADO是澳門老字號飯店皇都裡面的葡國料理，餐廳名字靈感來自葡萄牙起源於1820年代的傳統音樂派別，其中每日中午提供的午市套餐更是物超所值，來過一次之後很難不愛上。
環境
受限於老舊建築的格局，樓地板不特別高，但同時也更有歐式小餐館的氛圍。陽光從落地玻璃灑落，搭上桌面精心配合環境色的餐具，窗明几淨，用餐分為很是舒適。從窗戶向外眺望則可一覽華士古達嘉馬花園，一個有歐式銅像的小花園，瞬間抽離亞洲現實。
食物
推出的午市套餐自選頭盤、主菜與甜品各一道共葡幣$168，而且不時就會更新菜單，每次來都可以嚐到不同口味。
前菜分別點了甘筍沙律、鴨胸鮮橙沙律及釀番茄。甘筍沙律最為普通，鴨胸鮮橙沙律榮獲票選第一。煙燻鴨胸切片與橙子在沙律中完美協調，不僅在顏色而在味覺、口感都隨著圓舞曲跳著華爾滋。釀番茄則像一道主菜般非常隆重，番茄挖空後放入蔬菜粒最後再用芝士焗烤，很豐盛好吃但喧賓奪主。
煎三文魚配南瓜蓉永遠是不敗選擇，三文魚僅作簡單調味，南瓜蓉安分做好陪襯角色，甜鹹口味搭配相得益彰。
葡式豬肉其實很像菲律賓豬肉，類似紅燒薯仔加上三層肉，然後撒上橄欖與香菜。唯一的油醋醬汁比較中和了中華料理味道，與其說是葡菜更像是土生葡菜，融合了不同菜系的fusion，很是東方。
烤牛仔肉更是與牛排的想像大相逕庭。說是牛排可能會很失望，但是以燉牛肉的標準來看完全可以，建議菜名更正為燉牛肉這樣比較符合對料理的期待。
焦糖香草巴菲把所有材料都各司其職的聚集了起來。巴菲之於戚風蛋糕的口感撒上焦糖碎屑，佐以溫潤清新的香草冰淇淋，然後士多啤梨則扮演了顏質擔當與酸甜的配角，一同演出商業大片。
紅酒雪梨雪糕其實更像雪酪的口感，梨子的清香伴著淺淺的酸甜自舌尖化開，雖然幾乎嚐不到任何酒香但是道清爽的結尾無庸置疑。
朱古力慕斯配臻子雪糕非常汁濃郁，慕斯已經快要達到綠豆糕的實力可以把嘴巴變成沙漠，臻子雪糕同樣也是濃醇香代名詞，就算切片草莓也於事無補。幸好幕斯上焦糖果仁豔冠群芳，擁有生日蛋糕的氣勢，同時也具備濃情密意。
後記
作為一個西餐廳前菜與甜點不知道為什麼很容易比主菜突出，這裡同樣有這個問題。不管是前菜或是甜點來過幾次表現都好優秀，隨便點都喜出望外出片率極高，反而是主菜這次偏中式的口味相較起來就比較普通。然而總體就性價比來說還是非常推薦的葡式料理，環境清幽舒服，價錢相宜，一定會回訪。
/ Info. /
FADO 花道葡萄牙餐廳
澳門得勝馬路2–4號M/F(澳門皇都酒店)
+853 2855 2222
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