澳門一共有兩間咖啡苑，Cafe ESPLANADA在永利澳門，葡語裡面指的是海濱咖啡館，故名思義就是在池畔；FONTANA在永利皇宮，義大利文則是指噴泉，今天來到的就是以噴泉為舞臺的，永利皇宮FONTANA咖啡苑。
壹.環境
纜車的出口是永利宮中餐廳。
往左轉第一條巷弄則可以看到咖啡苑招牌。
整個餐廳除了中央大空間外還分成多個包廂，這樣設計不但可以使座位更多層次，也能避免餐廳成為賭客食堂。
基本上所有的座位都可以看到表演湖，差別是在距離近跟非常近而已，比較遠的地方則規劃為取餐區。
貫徹整個皇宮的設計主軸，以中國風為主題，搭配大量的中式吊燈以及鏡面，除了增添華麗感也使空間更為寬敞，取餐動線十分順暢，大致上為兩個相連的環形。
外環為餐廳招牌甜點區，是近期少見的沒冰箱，可見蛋糕銷售之快，內圈則是以海鮮山為中心的主食區，麻雀雖小五臟俱全。
貳. 食物
食物品質為餐廳最重要的部分，自助餐除了種類豐富外，烹調的呈獻方式以及CP值也列入評價標準，一進入取餐區映入眼簾的是點心塔。
各種種類的蛋糕包括塔、派、慕斯以及布丁是一應俱全，品質更不在話下。
個人大小的小蛋糕及大圓切片，瑪芬和磅蛋糕的口味更是極佳，就甜點的味道以及豐富度來說，可以評選為女王級也當之無愧，甜點區的左方是巧克力檯。
永利烘培三大廚房分別為餅坊,麵包坊以及巧克力坊，特別給朱古力變化出的10種點心一個位置，也只是剛好而已，右手邊則分為兩部分靠近前面的是麵包區。
雖然麵包非常飽肚，在自助餐競爭激烈的食物們中可說是一敗塗地，然而，永利的麵包就像三年三班手工薯條一樣，非～常～好～吃～據說朋友曾經一口氣拿三個海鹽麵包，同桌友人全部傻眼😳。
共8種自製雪糕，以較清爽的雪酪為主，口味雖沒有特別驚喜之處，但其中的海鹽焦糖是目前吃過最好吃的焦糖雪糕，口味還原度200%，接著進入內圈磅礡海鮮山迎面而來。
總共四座山，龍蝦海老蟹腿以及生蠔各擁天下，沒有歐姆蛋或粥湯等礙眼配角，已經剖半的龍蝦直接大器躺臥冰山，分量之足補貨之快，完全沒有爭搶的疑慮。
另一側的生蠔雖然沒有甲上的肥美，但新鮮程度也是A+的，海鮮們都非常新鮮可口，沒有螺貝等小咖來湊熱鬧，第一關海鮮山嚐的出誠意滿分，值得一提的是夾在中間的海鮮小品，其中一個是鮮蝦干貝搭配西瓜和紅石榴，創意美味兼具是個上盛之作。
接著從左邊開始逛起。
相較於這種自己DIY的懶廚師沙拉，咖啡苑明顯花更多心力在調製好的冷盤，四菜四醬足矣。
近來自助餐越來越強調冷盤，口味是一家比一家還要厲害，這裡當然也不落人後，還有旁邊的起司吧十分少見，種類之多一旁搭配麵包水果，可能是為了大啖起司的歐美鬼佬，起司的好朋友凍肉們就在隔壁。
除了常見的火腿及腸類，特別推薦的是煙燻生牛肉，美中不足的是稍鹹，這是搭配前面烘培區的小麵包就可以說是非常合適了。
終於來到熱食區，熱食區呈獻一個對稱的擺設，以麵檔做為區隔。
一旁則是以三種蒸籠點心為首的亞洲風味料分別是燒賣、蝦餃、叉燒包，前二者都有大量海老現形，緊接著是三個熱菜及中式肉檯。
其中印尼炒飯評選為此次最平庸之菜色，毫無印尼口味，但也是唯一一道覺得普通的，旁邊的兩道肉味道則是可圈可點，再過來是中式肉檯，沒有油膩玻璃的隔閡更靠近食客，燒肉叉燒及燒鴨們列隊在木質大砧板上，其中最推薦的就是燒肉沾白砂糖，只有爽脆肥而不膩。
一旁是亞洲風味的最後兩道熱食，分別是少見的鵝肉以及擺盤華麗的花菜，回到麵檔的另一邊來到西餐(跳一下)。
接著看到的是西式肉檯，對稱的兩個肉檯分別使用不同烹調方法，西式的肉又比中式更霸氣一點，同樣有三種羊排牛排及燒雞，不是強打牛排的咖啡苑雖然看起來比較熟，但吃起來卻一點也不會老，不知道是肉質的關係還是烘烤的技術XD
一旁的海鮮燉飯蝦蟹干貝也是非常大方，米粒也偏硬非常好吃，和對面的印尼炒飯高下立判。
火腿界的勞斯萊斯好像應該要搭配一旁的蜜瓜一起食用，緊接著是日式料理區。
兩款花壽司及吞拿(鮪)三文(鮭)和八爪魚刺身，不知道是不是燈光的關係吞拿魚散發出迷人的玫瑰紅，十分可怕(吃起來倒是十分新鮮der)，鹹食區結束最後45°是水果籃。
這裡水果的種類簡直多的誇張，包括蜜瓜、西瓜、香瓜、鳳梨、火龍果、柳橙、蘋果、橘子等10多種，最誇張的是盛夏的草莓!!!!!!!!!! 唯二看過自助餐有草莓的就是峇里的st.regis早餐和這裡了，私心直接+200分💕
第一次看到肉乾擺出來十分神奇，兩個圓圈餐檯已經逛完了，這時坐在第一排的同學發問了(舉手)
“飲料在哪裡呢？”
其實咖啡苑是沒有飲料吧的，所有飲料都是桌邊服務即點即製(免費)
茶咖啡果汁應有盡有，其中要特別推薦凍檸茶，冰塊特別使用茶製冰磚，茶香濃郁順口不澀。
參. 總結
餐點豐富度：★★★☆☆
美味程度：★★★★★
產品性價比：★★★★☆
整體來說熱菜只有10道算是少，但重點的海鮮山肉檯都可以感受到滿滿誠意，甜點更是超級犯規，食材使用大方料理美味，收桌補菜非常迅速，近5個小時幾乎沒看過空盤子，是值得再訪的店家。
永利皇宮 FONTANA BUFFET 咖啡苑
Wynn Palace 永利皇宮 GF 噴泉側近北大堂
晚餐時間：每日 18:00 ～ 22:30
MOP 688/成人、MOP 368/小童
+853 8889 3663
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