Bolinho de fubá para dois
Saboroso, vegano e sem óleo
Published in
2 min readOct 30, 2018
Esse bolinho é gostoso para um café da tarde a dois ou até mesmo para comer sozinho e sem exageros, já que a receita é simples e rende 4 bolinhos.
Ele não fica muito doce, você pode servir com frutas ou até mesmo com um pouco de melado de cobertura.
Ingredientes
- Ovo de linhaça — 1 colher de sopa linhaça triturada + 1 1/2 colher de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos
- 1/2 copo de fubá mimoso
- 1/4 copo de farinha de arroz integral
- 1/2 copo de água
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colher de sopa de purê de banana — banana amassada
- 1 colher de sopa de purê de tâmara
- 1 pitada de sal
- Canela em pó — opcional
Modo de Preparo do Purê de Tâmara
Esse purê de tâmara serve para substituir o óleo nas receitas que vão ao forno (pães, bolos, etc).
- Deixe a tâmara de molho em água quente por umas 2 horas para ela amolecer
- Retire a água e se quiser, pode aproveitá-la na receita
- Triture a tâmara até ela virar um purê
Modo de Preparo do Bolinho de Fubá
- Misture o vinagre ao copo de água e adicione o bicarbonato de sódio — mexa bem e deixe descansando;
- Em um recipiente coloque as farinhas, o sal, o purê de banana, o purê de tâmara e misture;
- Adicione a água com o bicarbonato de sódio e misture;
- Coloque em forminhas antiaderentes, de silicone ou com o mesmo papel que usei para fazer esses bolinhos;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe em média 35 minutos;
- Desenforme e sirva como preferir!
Pronto!
Adaptei a receita desse site, nela ia manteiga vegana e açúcar. Substituí esses ingredientes e deu certo. O resultado é um bolinho um pouco úmido, meio macio e meio massudo, com um sabor gostoso de fubá.
Dicas
- Você pode servir com um pouco de goiabada, melado ou frutas.
- Você pode fazer uma quantidade maior do purê de tâmaras e guardar em um recipiente de vidro hermético e guardá-lo na geladeira de 7–10 dias para usar em outras receitas.
