坦白說，我們家主打的是健康低調味的便當，之所以會賣這個重口味的打拋豬，是因為 … 實在太好吃了，忍不住想分享來賣 🤣
這道主菜的食譜是生產泰式酸辣醬汁的阿脈廚師教我的，他曾經在瓦城廚房工作過，廚房經驗非常深厚。這是他的心血結晶，所以沒辦法透露太多關於食譜的資訊。
不過可以說說我們家的打拋豬跟一般外面的打拋豬的差別：
食材：(豬絞肉就不用說了)
- 九層塔 → 增加香氣
- 小番茄 → 汁液融入到肉裡面帶著酸甜的味道(以及顏色點綴)
- 四季豆 → 帶來爽脆的口感
炒功：不是單純把食材丟進去炒一炒就好了
- 火候很重要，整體食材要平均的熟，又要能大火炒出香氣而不焦
調味：有秘密配方，未經原廚師同意不能說 >_<
坦白說，吃過很多家餐廳或便當店的打拋豬，覺得有些只是在「炒絞肉」而已 … XD 也有很好吃的，不過都是價格中上等級的餐廳 …
