[生猛海鮮]新加坡克拉碼頭 珍寶海鮮餐廳
一場說走就走的美食之旅 #2 新加坡的國菜辣椒螃蟹
地區: 新加坡河濱坊-克拉碼頭
地址: 30 Merchant Rd, #01–01/02 Riverside Point, 新加坡 058282
本次菜品: 馬來風光、鑊仔牛柳、醬爆鱈魚、蟹肉扒翡翠豆腐、香蒜炸子雞、荔茸帶子、海鮮皇炒飯、馬來炒麵、上湯焗波士頓活龍蝦、清蒸處女蟳、麥片活蝦、黑胡椒蟹、辣椒螃蟹、炸迷你饅頭
本次消費: 3000~4000元/人
google 評分: ⭐⭐⭐⭐ (112/03/26 評分4.2顆星)
智宇 評分: ⭐⭐⭐⭐(4.5顆星)
用餐日期: 2023/02/04
適合: 多人、朋友聚餐、情侶、喜歡吃小辣和新鮮螃蟹的人。
對於特別喜歡吃新鮮螃蟹的人，碼頭特製辣椒蟹一定不可以錯過。
但整體的調味偏辣，對於不能吃辣或是有帶小孩的家庭可能要考慮一下！
目錄
- 前言📑
- 珍寶海鮮的起源👓
- 各式餐點 🍴
- 最後結語 🍹
前言📑
新加坡位於馬來半島南端，是東南亞一處氣候晴朗的熱帶島嶼，擁有各種令人垂涎的美食，其中最著名的三種是肉骨茶、海南雞飯和辣椒蟹。 肉骨茶跟海南雞飯隨著全球化的發展，目前在台灣也有許多好吃的店，改天再來一一介紹，今天的主角是另一道非常受歡迎的新加坡美食，辣椒蟹！
辣椒蟹是新加坡的國菜之一，由鮮美的螃蟹和辣椒醬調製而成。辣椒醬通常由辣椒、蒜頭、薑和番茄醬等原料混合而成，濃郁的甜味和辣味相輔相成，讓它成為了新加坡人最喜愛的菜肴之一。
今天，就跟著我智宇來到新加坡著名的港口：新加坡河濱坊-克拉碼頭，一同來看看著名的海鮮餐廳珍寶海鮮樓的辣椒蟹吧。
珍寶海鮮樓的起源👓
珍寶海鮮樓是一家始創於1987年的知名餐廳品牌，也是新加坡海鮮餐廳界的開創者。當初，珍寶海鮮樓開在了位於東海岸海鮮中心的一間小店裡（現在是旗艦餐廳），提供著新鮮美味的海鮮料理，吸引了不少本地和海外的美食愛好者。尤其是以辣椒螃蟹和胡椒螃蟹為領軍招牌菜，逐漸打響了珍寶海鮮樓品牌的知名度，也因此開始擴展更多分店，現今，珍寶海鮮樓已經在新加坡和中國擁有多家分店，在台北信義區也有一間分店。
珍寶海鮮樓多年來屢獲殊榮，包括新加坡金字品牌獎、卓越服務獎和最佳辣椒螃蟹獎等，成為了新加坡餐飲業中不可或缺的重要品牌之一，智宇在點餐的時候，服務人員都有在一旁很詳細的介紹菜品。
介紹那麼多珍寶海鮮樓的起源，讓我們趕快來到今天的主角，各式各樣的美食料理吧！
各式餐點 🍴
這次來的珍寶海鮮餐廳是位於克拉碼頭河濱坊的分店～
珍寶的特色菜，正如上一段說過的東南亞的調味味道都可能偏向重口味或比較辣一點，所以特色菜都是別有風味以及香辣口感！！
珍寶的特色菜
- 馬來風光：菜裡面有肉末，吃起來像是泰式炒空心菜，因為加入了東南亞有名的叁巴醬(sambal)，口感上有一點辣，算是當地的經典菜色。
- 鑊仔牛柳：以牛肉為主要材料，軟嫩多汁，吃起來很像是台灣的鐵板牛柳，配上洋蔥等配料，味道豐富，口感絕佳，媽媽很喜歡吃這道餐點。
- 醬爆鱈魚：將鱈魚切塊炸後，裹上香香甜甜的調味料，有點像糖醋魚片，但實際吃起來普通沒什麼特別的印象點。
- 蟹肉扒翡翠豆腐：一道口感豐富的菜品，豆腐軟嫩，蟹肉則鮮甜多汁，這道菜可以體會到廚師的技術與用心，讓人留下深刻印象，非常推薦一定要吃吃看。
- 香蒜炸子雞：外皮香脆，裡面的肉卻鮮嫩多汁，酥脆的雞皮搭配雞肉，沾滿胡椒鹽，滿嘴都是油香，但我沒有吃出甚麼蒜味，個人蠻喜歡的。
- 荔茸帶子：這道菜也是珍寶的招牌菜，以鮮美的帶子和香甜的荔枝為主要材料，這道菜以鮮美的扇貝為主要材料，裹粉經炸過後，使得菜品的口感外酥內嫩再，風味鮮美，充滿著熱帶水果的甜香味。
其中摩卡排骨跟荔茸帶子，因為食物太好吃，智宇來不及拍照就被同行的人吃完了 😄
主食
除了特色菜之外，不能沒有主食的朋友也可以參考點珍寶的炒飯和炒麵類～
- 海鮮皇炒飯：是珍寶海鮮樓的招牌飯類菜品，炒出來的飯粒粒分明，但要說的話口味意外的清淡，形成了跟其他菜色的鮮明對比。
- 馬來炒麵：口感上跟台灣的炒麵不太一樣，比較像是日式炒麵那樣Ｑ彈的感覺，調味上卻是東南亞的香辣口感，搭配新鮮的海鮮一起下去炒，配料豐富，讓人食指大動。
生猛海鮮
本次的主角海鮮，保留原汁原味，是海鮮愛好者和美食家們推薦珍寶海鮮樓主要原因！
這裡的海鮮新鮮度非常高，保留其原本的風味及營養價值，因此是許多海鮮愛好者和美食家們所推薦的店家之一。
- 上湯焗波士頓活龍蝦：將新鮮的波士頓活龍蝦和豐富的調味料一起焗烤而成，龍蝦的肉很鮮甜很像現抓的龍蝦，肉質Q彈可口。
- 清蒸處女蟳：以清蒸方式烹調，突顯螃蟹本身肉質的鮮美和優雅的口感，這道料理能吃出螃蟹本身最原始的風味，肉質鮮美，口感細嫩，是一道美味健康的菜品。
- 麥片活蝦：這道菜以新鮮的大蝦和麥片為主要材料，麥片的口感酥脆，蝦肉則鮮甜彈牙，咬下去一口香脆可口，是非常受歡迎的小吃之一。
- 黑胡椒蟹：用黑胡椒調味而成的海鮮佳餚，因為加了黑胡椒的關係，吃起來感覺比辣椒蟹還要更辣，對於喜歡胡椒的人來說，可能會很喜歡，但我個人還是比較喜歡辣椒螃蟹的口味。
- 辣椒螃蟹：是珍寶海鮮樓的招牌菜之一，由新鮮的螃蟹和香辣的辣椒醬製成，讓人一嚐即知為什麼是新加坡的國菜之一，風味濃郁辣口，令人回味無窮。
辣椒螃蟹吃法
除了吃原本的辣椒蟹之外，一定要搭配酥脆炸迷你饅頭！
炸迷你饅頭：來到珍寶海鮮除了辣椒蟹以外，一定點酥脆的炸饅頭配上辣椒蟹醬汁吃，享受特製醬汁沾上饅頭在嘴裡散開的味道，味道更是妙不可言，從未體驗過的感覺，饅頭跟醬汁巧妙的組合，這是這道料理的精華所在，饅頭配上辣椒蟹的醬汁非常香。
在吃之前一定要記得要先戴上圍巾，免得辣椒螃蟹的醬汁會噴了你一身，然後有附贈像吃手扒雞一樣專門的手套，吃的時候，我最喜歡從蟹螯開始吃，因為可以吃到滿滿一整口的肉，一口吃下去，口感從鮮甜再到辣椒醬慢慢在嘴裡散開的美妙滋味，讓人欲罷不能，吃完螃蟹後一定還要再拿旁邊的饅頭沾著辣椒醬吃，這才是最道地的吃法。
最後結語 🍹
珍寶海鮮樓碼頭分店是一家適合情侶、家人和朋友一同享用的餐廳，尤其適合喜歡吃小辣食物及新鮮螃蟹的人。除了美食，餐廳還能讓您順便欣賞克拉碼頭美麗的夜景，營造出一個舒適和浪漫的用餐環境。
小提醒！辣椒蟹是珍寶海鮮樓的招牌菜之一，但因為準備時間需要大約30分鐘，所以建議先點螃蟹再點其他餐點，而且，一定要嚐試一下辣椒蟹醬汁配炸饅頭，這是珍寶海鮮樓的招牌料理之一，獨特的饅頭和醬汁組合會在您的口中綻放出一種前所未有的美味，絕對是不可錯過的料理。
珍寶海鮮樓最地道的新加坡辣椒蟹，讓您的味蕾感受到熱情奔放的東南亞風情！
