【越南】胡志明市的七種迷人風情
關於越南●胡志明市
前名為西貢的胡志明市有著非常長的歷史，曾經分別被中國、法國、日本殖民過，至今仍保有殖民時期留下來的建築與文化，又有「東方小巴黎」的稱呼。現在的胡志明市則做為越南的經濟文化中心，北越的河內則是首都與政治中心。
我們用五天的時間、慵懶的步調慢慢地逛了一圈市中心，以下介紹我們看到的七種胡志明風情。
在西貢歌劇院欣賞A O Show了解越南的庶民文化
位在胡志明市中心的歌劇院是這座城市的代表建築之一，建於1898年，承襲法國第三共和時期的「火焰式」風格（哥德式建築晚期的發展，特色是更加精緻的窗戶裝飾）。如今劇院設有468個座位，可以在這裡找到許多藝術表演與節目，也算是胡志明市的文化地標。
A O Show（官網連結） 藉由越南的文化元素，竹子、斗笠、園帽等，透過現代舞蹈與音樂描繪出越南樸實的庶民生活。節目由一段一段的表演組成，其中不乏幽默搞笑、浪漫還有讓人驚呼的特技。一小時的表演沒有冷場，很精采很值得一看！
劇院內部本身不大，我們坐在右半部第七排靠近走道，算中間的位子，視野沒什麼阻擋，舞者的表情也能看得很清楚。
小小建議，看完表演再出來欣賞夜晚打燈的歌劇院會更漂亮。
參加古芝隧道與湄公河tour 回到越戰時期
古芝隧道現在規畫為一個完整的園區，除了保留地面下矮小的隧道芝外地面上還有很多越戰時期留下的遺跡，例如上圖的陷阱、茅屋裡有一些戰爭時期越共如何度過生活起居的會議室、廚房等等，整個參觀下來其實蠻震撼的，尤其是在實際爬了地下隧道後感受到美國人會輸掉越戰不是沒有理由的。越南人天生較矮小的身材給了他們能夠敏捷地在隧道裡活動的優勢，也設計了許多地面陷阱。
營區有駐紮的士兵會帶遊客下去隧道爬行體驗一下，導遊說有三種不同的長度，分別是20公尺、60公尺與100公尺，建議我們挑戰100公尺因為會有上上下下的坡度很好玩很刺激（？）。不過在實際進到地面下的隧道後真的爬了20公尺就決定放棄了因為隧道很小而且真的是需要用蹲往前行，還有悶熱的天氣讓隧道爬行變成很艱難的挑戰，心得就是越共實在很厲害。
這趟tour最棒的地方還有帶我們的導遊James，除了黝黑的皮膚與大大的笑容讓人印象很深刻之外，剛從大學畢業一年的他來自柬埔寨，人非常親切又很好聊，在大學讀的是越南歷史，講解古芝隧道的歷史很淺顯易懂又精采。最讓我佩服的是他說得一口流利英文，竟然是他自己之前每天晚上去背包客街找老外喝啤酒從零開始學的！在他身上看到了真的只要有心，就能完成所有想做的事情。
我們參加的tour是由homestay 主人推薦的其中一家旅行社Vietnam Travel Group辦的一日遊，價格稍微高一點但是個了解胡志明市郊區風景很不錯的方法：）
行程資訊旅行社網站：Vietnam Travel Group 官網
我們參加的Tour：Cu Chi Tunnels & Mekong Delta Highlight Tour 連結Homestay主人推薦的另外一家旅行社：Ginkgo Voyage 官網
遊覽戰爭遺跡博物館與統一宮了解越南近代歷史
博物館裡除了講解許多越戰的歷史並展示美軍的戰爭武器，更多著墨在描述美軍使用的化學武器橙劑(Orange agent)對當地老百姓造成的後續傷害。上面那張大概是參觀完整個博物館後感受最強烈的一張照片了，受到橙劑汙染的地區裡，很多越南人陸續生出畸型或是身體功能有缺陷的胎兒，如上圖變成連體嬰的寶寶。
逛完博物館其實心情有一點沉重，不過戰爭的歷史教訓確實該被永遠記得。
興建於1869年的統一宮最初是作為法國駐南越的總督府，原名為「諾羅敦宮」（Norodom Palace）。1954年法國政府撤離越南將諾羅敦宮交還給南越政府，並改名為「獨立宮」，就此成為南越的總統府。直到1975年北越的革命軍（越共）南下佔領了南越與獨立宮，從此越南完成國家統一，而獨立宮也被改名為「統一宮」。
統一宮現在已不再作為政府機構而是紀念館開放給遊客參觀。宮裡內部的裝潢相當齊全，除了有富麗堂皇的宴會廳、接待室與會議室，地下也可以看見為了戰爭時期而準備的通訊室，很類似倫敦的邱吉爾戰爭室。
另外，整個統一宮的建築格局是以「吉」字為主軸興建，可見當時政府對於政權的期許，也感受到中國文化的深深影響。
咖啡公寓由一間間咖啡廳組成的特別建築，很適合花一個下午就找一間喜歡的進來坐坐，點一杯冰冰甜甜的越式咖啡消暑：）
古典建築群散步：中央郵局、聖母院、市議會、粉紅教堂
搶眼的黃色外牆還有古典式建築讓中央郵局在市區內跟周圍附近的低矮樓房或現代辦公大樓形成強烈對比。中央郵局內部還是有正常運作的，可以看到很多越南人拎著包裹到不同的櫃臺寄信，也有很多外國遊客擠在明信片櫃臺前挑款式買郵票（我也是其中一員，不過覺得郵局賣的明信片款式普通）
郵局內部的格局也很不一般，挑高的圓拱屋頂，最底還掛著胡志明先生的畫像。（照片下面全是人潮）建議想寄明信片或卡片的在郵局買郵票應該最划算了。
位在中央郵局對面就是法國殖民時期留下來的聖母院（當然個人覺得要看最美的聖母院還是要去巴黎找鐘樓怪人），可惜在教堂現在在整修所以外觀顯得雜亂一點。
再往歌劇院/咖啡公寓的方向走會看到一樣充滿異國風情建築的市議會，米白色的外觀給人很舒服的感覺，建議晚上打燈後來逛逛會有不一樣的韻味。
慕名粉紅教堂很久了，現場看真的很粉紅，而且非常搶眼！可惜去的那天下午在整修所以沒有對外開放，不然裡面看起來也很漂亮好逛。粉紅少女一定會一喜歡這裡，很好拍照。
除了許多異國建築外，中央郵局旁的書店街也是很推薦逛一逛的地方，小小的街道大約200公尺左右卻聚集了很多本地書店，設計裝潢得很有質感，有樹蔭遮蔽逛起來很舒服。除了販賣越南與英文書籍，還有一些卡片提袋等文創商品，很適合挖寶。
美食巡禮：路邊攤、法式料理
來胡志明一定要好好品嘗道地的越南美食了。除了已經很有名的牛肉河粉之外，這次吃到不少令我們覺得驚豔的湯麵或米線，原來胡志明跟臺南一樣美食就藏在在路邊攤裡啊~
位在靠近背包客街入口附近的Royal Saigon Restaurant Bui Vien是我們第一天的晚餐。從前菜拼盤道主菜都有很多種選擇，我們點了兩種拼盤其中一個可以包越式春捲很清爽好吃。
上面吃的豬肉海鮮米線與豬頸肉飯在金融塔附近的一個路口發現的路邊攤，也是另外一個銅板美食。本來很怕吃路邊攤會有衛生問題，不過用餐環境蠻乾淨的，而且也可以看到很多local還有老外在用餐。
在胡志明的最後一餐選擇了住宿附近的麵店Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh，可以選擇麵的種類、乾湯還有配料，再附上一大盤青菜，味道層次很豐富吃得很滿足！
這家麵店位在粉紅教堂附近的小巷弄裡，給人一種很local的感覺，沒有menu，專賣Bun Cha，也就是越式烤豬肉米線。
後來做了一下功課，發現美國前總統歐巴馬在2016年參訪越南跟知名的已故美食評論家安東尼‧波登 Anthony Bourdain在河內碰面就是吃這個烤豬肉米線！上菜的時候會附上一大碗乾米線，配烤豬肉跟魚露基底的清湯還有炸春捲。烤豬肉片有焦焦的香味配上軟Q的米線還有湯的清甜很美味，而且搭配生菜很解膩~
豬肉米線 Bún chả Trư bát Giới： Google地圖
在住宿周圍找到一家很好吃的麵店，大概是這趟旅途的隱藏版美食了。只買乾湯兩種，配料可以自己選不過店員不太會說英文所以就點了一湯一乾然後所有配料都有的。很驚豔的是蝦子很大隻也煮得很鮮嫩，麵條有嚼勁湯頭很鮮甜，配上付的生菜香菜很有風味，非常料好實在！可惜傍晚才開，本來最後一天中午想再來這裡吃午餐結果撲空。
麵店 Nhan Quan Hu Tieu Nam Vang ：Google 地圖 （營業時間：5 pm~ 5 am)
到越南可以體驗一下法式料理，從平價到高檔都有很多餐廳。我們這次選了The Mạch House，是偏CP值較高的選擇。鴨胸還有魚肉都料理得很鮮嫩，我也很喜歡餐前的南瓜濃湯配麵包。服務員能用英文溝通，服務也很細心。
喝一杯：背包客街與酒吧
到背包客街可以找一間酒吧或是路邊餐廳點一杯當地的啤酒Saigon Special，很清爽的味道也不會太苦。
如果是喜歡喝酒的那胡志明有很多特色酒吧，消費也不貴。我們特別推薦 The Alley Cocktail Bar & Kitchen Restaurant，身在小巷子裡很有氣氛。在五天的行程裡面我們就來了兩次，而且第二次還有在8點以前Happy hour 半價真的很划算。可以搭配在附近的 The Mach House 吃完晚餐然後走來 The Alley喝一杯就算很完美的夜晚了：）
美食小整理 （點餐廳名稱有Trip Advisor或Google地圖連結）〔好吃的路邊攤湯麵〕
Nhan Quan Hu Tieu Nam Vang：海鮮豬肉麵，超級好吃拍胸脯推薦
Hủ Tiếu Nam Vang Quỳnh：海鮮/豬肉麵，提供多種選擇與combo
Bún chả Trư bát Giới：烤豬肉米線，位在粉紅教堂附近的小巷子裡〔越南菜〕
Royal Saigon Restaurant Bui Vien：多款越式料理包括春捲與主菜
Pho 99：連鎖牛肉河粉〔法國菜〕
The Mach House：C/P值高，料理實在〔酒吧〕
The Ally Cocktail Bar & Kitchen Restaurant：燈光美氣氛佳價錢合理
住宿推薦：Saigon April Homestay （booking.com訂房連結）
胡志明的住宿建議以市中心第一郡為主，通常以大劇院為中心，附近的飯店住宿較貴，若要尋求平價一點就要往背包客街/范五老街找。不過由於范五老街酒吧林立晚上會比較亂與吵鬧。
在找住宿時意外在booking.com上看到這間評價很高又便宜的住宿，是由主人April將他們的家改造成民宿。實際住下來覺得很舒服，地點在背包客街附近的巷弄內大致上很安靜。附近很多餐廳路邊攤還有超市，走路約5–10分鐘可以到范五老街，到市中心搭Grab大概10~15分鐘左右。April英文很流利，check in 的時候很耐心地告訴我們附近可以逛的景點，還推薦了一兩家古芝隧道的tour給我們，也有提供幫忙訂tour的服務，提前一天告知即可。
這家Homestay才剛開始經營不久（四五個月左右），不過April和她的家人都非常親切，爸爸早上還會煮早餐，很能體驗越式日常，推薦！
要注意的是目前Homestay不收信用卡，退房時須用現金（越盾）繳費。
明信片推薦：Couleurs by Rehahn Fine Art Photography
這家藝廊是我在Trip Advisor上找到的，在巷弄裡的二樓有點難找，不過逛了一下後確實蠻驚豔的，除了展示許多越南攝影的作品以畫作的方式呈現，有各種不同的尺寸可以選擇，明信片的質感也非常好（有別於一般觀光景點的賣的明信片）。比較可惜一點的是攝影作品大部分是越南中北部，比較少胡志明當地的風景。
伴手禮推薦：百合花茶包與果乾
我們在當地連鎖超市Co.op market（個人覺得很像多了生鮮食品部的小北百貨，價格也很佛心）買了百合花茶 Artichoke tea，是我們在旅行幾天一直喝到的茶飲，似乎是越南當地的家常茶，有一股清淡又甜甜的味道很喜歡。（由於事先沒有做太多功課所以像其他遊客常買的咖啡或腰果等反而不敢貿然下手）
Tra Artiso是品牌的名字，我們買的是下面左圖的樣式。建議泡久一點讓茶葉的香甜味出來會更好喝。
另外還看到很多果乾，選了草莓的發現很好吃，覺得可惜沒有多買幾包（或多買幾包其他口味如芒果的）
【一些旅遊規劃建議】
我們的行程參考
在排行程時可留意各景點的營業時間，通常中午都會有休息時間不對外開放。
【胡志明旅遊注意事項】
天氣
旅遊時間大概是12月中旬，是很乾熱的天氣約攝氏28~33度左右，白天很悶熱不過下午黃昏後就會開始轉涼。建議出門擦防曬並帶件薄外套，中午到下午2~3點左右為一天最熱的時段可以安排室內的行程或是去咖啡廳喝喝飲料避暑。也要隨時補充水分避免中暑，真的很熱（必須特別強調，因為連帶活動力會明顯下降）。
簽證
持臺灣護照到越南需要申請簽證，有很多不同種類，以旅遊來說申請效期最短的一個月單次入境就夠用了。
我們的方法是網路申請+落地簽：先上網登記電子簽證，費用6美金/人。 大約過2–3 個工作天後會寄來確認信，將確認信印出後在胡志明機場過海關前先到簽證申請處填好表格並繳美金25元。
簽證申請網站: Vietnam Visa Pro
治安
四五天下來在市區沒有遇到什麼偷拐搶騙一切都算平安，不過男生不建議把錢包放後口袋。
貨幣與換匯
越盾在香港換不到，推薦方法是到機場可以先換一點點以便搭車用，到市區後找當地（可找找看住宿附近的銀樓或是橫濱市場）的銀樓換匯率最好。建議貨比三家，臺幣、港幣或美金都可以換。
當地交通
胡志明的公眾交通不方便，巴士班次少，捷運也還在興建當中，剩下的方式就有步行、租機車或搭車。在景點集中區步行的話很方便，並不推薦租機車因為胡志明的交通很可怕（機車會逆向或騎到人行道上的那種可怕，而且尖峰時段塞車很常見）（汗）最推薦的方法是下載搭車app Grab 直接用它叫車最方便。
Wifi上網
我們選擇在香港租wifi器，在Klook上預訂直接並在香港機場拿。或是到胡志明機場後買當地SIM卡也是個常見且便宜的選擇。
趕快到胡志明來一趟慵懶文青的小旅行吧！
