Один из свежеприобретенных интересов — урбанистическое фермерство, ну, знаете, эти милые коммунальные сады, занятые садоводами-любителями заброшенные парковки, фермы на крышах и пр. Это вполне трендовая тема — на одном только кикстартере вдруг 1700+ проектов про фермерство.
В последнее время посетила в Нью-Йорке три фермы на крышах.
Brooklyn Grange | Navy Yard Farm
Это самая большая ферма в мире из тех, что расположены на крыше: ее площадь — 6038 квадратных метров или 65000 квадратных футов.
Шесть дней ребята поднимали при помощи крана на седьмой этаж пакеты с почвой (1361 кг!).
По периметру высажены подсолнухи, потому что фермеры думали, что они помогут защитить другие растения от ветра, но на самом деле это не сработало.
Тут разводят пчел и кур. Часть миссии — уроки для школьников, на которых детям рассказывают и показывают, откуда на столе берутся продукты. В год эту ферму посещают порядка 17000 гостей.
Попасть сюда можно только заказав платный тур. Ферма вполне прибыльная — продукцию — овощи, салатную зелень, пряные травы, острый томатный соус и мед — продают ресторанам и кафе, а также на фермерских рынках.
Brooklyn Grange | Rooftop farm in Queens
Эту ферму можно посетить без тура — с весны по осень на выходных тут продают овощи и зелень. С фермы открывается головокружительный вид на Манхеттен.
Как и на бруклинской, тут есть курятник (но яйца не продают, пока не те объемы).
Для меня открытием стали белые ягодки, которые на самом деле не ягодки, а “коробочки” с мини помидорками — это скорее десертная ягода, нежели овощ. Называется ground cherry tomatoes или мини-физалис.
На этих двух фермах суммарно выращивают больше 22500 кг продукции органически, т.е. без добавления каких-либо нитратов.
По сути это парник на крыше, где разводят растения и рыбу. Ребята практикуют аквапонику — растения впитывают фильтрованную воду, где до этого жили рыбы: т.е. получают органические удобрения.
Фермеры осваивают рукколу, базилик и другие травы (в том числе их мини версии, а также овощи) — это по сути r & d перед запуском громадного парника на крыше в Лонг Айленд Сити в 2016-м (заточенного на продажу продукции — как зелени, так и рыбы — шефам ресторанов).
Скоро еще планирую посетить North Brooklyn farms. Эта ферма интересна не только тем, что расположена на территории старого сахарного завода Domino в Вильямсбурге, но и тем, что они предлагают доставку свежих овощей и зелени по подписке ($45 за одну Magic Box).
В общем и целом мне эта тема очень интересна и я даже думаю, как бы к ней подступиться :) Первым зернышком был разговор с моей голландской airbnb-семьей про пермакультуру еще несколько лет назад, вторым — тур с огородником по центральном парку в Нью-Йорке, чтобы узнать какие из тамошних растений съедобные.
P.S. Давно мечтаю побывать на кофейной плантации и, кажется, это вполне осуществимо в обозримом будущем, так что stay tuned! ;)
