Mantarlı Siyah Pirinç Pilavı
Bugün, canım en lezzetlisinden bir pilav istedi. Ama tadını düşünürken şöyle mantarlı soslu makarna illizyonu yaratsa hiç fena olmaz derken bu basit tarif çıktı ortaya. Tadı hayalimden daha güzel oldu işin doğrusu:)
Mutfakta bir tarif uygularken amacım her zaman besin değeri yüksek, faydalı bir tarif uygulamak oluyor. O yüzden bu tarifimde tadına da bayıldığım siyah pirinci tercih ettim. Siyah pirinç beyazına oranla daha fazla magnezyum, antioksidan değeri yüksektir. Renginden de anlaşılıyor zaten. içermesi Hal böyleyken kemik, sinir dokusu, kasların çalışması ve kalp sağlığı için önemli bir kaynak oluşturuyor. Lif ve enerji kaynağı da olduğu için tam ihtiyacım olanı alacağımı düşünüyorum:)
Malzemeler:
- 1 çay bardağı siyah pirinç (15dk ılık suda bekletiniz)
- 2 çay bardağı içme suyu
- 1 orta boy soğan
- 2 avuç doğranmış mantar
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yapılışı:
Isladığınız pirinci iyice durulayıp süzün ve pişirme tencerenize alın. Suyu ilave edip ve kısık ateşte tencerenin ağzını kapatarak onu kendi haline bırakın. Tencereniz yapışmazsa sorun yok ama diğer türlü ise içine bir çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin.
Tavanızı ocağınıza koyu altını orta ateşe getiriniz, 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip minik minik doğradığınız soğanları koyunuz çok pembeleşmeden soğanları bir kaseye alınız, aynı tavada sadec mantarları bu sefer çevireceğiz. Mantarlarınız için ocağın altını biraz daha açabilirsiniz. Mantarlarınız da olunca soğanlarınızla aynı kaseye alınız.
Pirinciniz suyunu çekince altını kapatıp dinlendirin.
Bundan sonraki adım tüm malzemelerinizi bir şeyin içerisinde iyice salata gibi karıştırmak. Pirinç, mantar, soğan, ince doğranmış maydanozları da en son ilave edip, tuz karabiber ekleyin ve işte bu.
Başlı başına bir yemek, bir öğün. Fotoğraf çeker çekmez o kaseyi afiyetle hüplettim, sorry:)
Bu arada tabi siz istediğiniz sebzeyi içine ilave edebilirsiniz ama inanın gerek yok bu şekilde kalsın, siz o sebzeleri yanına koyun:)
