小心翼翼地炒個飯吃好了

鄰近午夜，深怕吵醒早早入睡的老媽，還是小心翼翼地炒個飯吃好了

這什麼莫名其妙的開場？

穆斯林世界已經正式進入齋戒月了，而我這擁有齋戒月穆斯林飲食作息的人類，總覺得自我一日設限的六小時攝食時限內，食物攝取量不足，於是就在鄰近午夜，深怕吵吵到早早入睡的老媽的坎坷情境下，躡手躡腳地朝冰箱挖取可用食材。

首先想到的是那傍晚吃完第一餐後，才解凍完成，泡入鹽水冰回冰箱內的雞胸。抓出一片剖半切絲，碼上小匙白胡椒、添點MSG與少許食鹽，最後補入些許米酒與香菇醬油一旁備著。

蔬果區挖出不曉得放置多久、部分表面略為枯黃的蔥切個花，而沒有蒜頭就拿洋蔥也行。隨意抓取一旁常溫蔬果籃中的洋蔥，去掉頭尾層層剝開，簡單沖洗殘餘泥沙，縱切剖開後，取較小那半，如煮西式料理那樣保留根部，右手持刀朝著左方指節頂住洋蔥根部的方向橫剖入刀，再轉個持刀角度由上而下沿著洋蔥外圍紋路補上幾刀，最後翻回一開始位置，捏緊即將散開的洋蔥，一刀刀過去，洋蔥碎傾瀉而下。

而晚上老爸回來才煮，新買的小型版大同電鍋內的略乾的糙米飯恰好派上用場，拿個小秤簡單秤個120g，轉頭加熱本就丟在爐台上的中華炒鍋，略起白煙下油。等待同時下兩顆蛋花到一旁的容器內攪散，約略七八分熟鏟回原本攪蛋花的容器內備用。

基本不會黏鍋，蛋花起鍋後的炒鍋仍是烏黑油亮著。嗯，免洗，熱鍋後補點油，略起白煙後，倒入一旁碼好的雞胸肉絲，鍋鏟小心翼翼地翻著攪著，維持當下環境最大噪音源來自上頭的抽油煙機的狀態，並且讓翻鍋過程不要有過多的鍋內物噴到爐台上，省去一會清洗困擾。

表面也大致七分熟後，鏟回原本容器，用殘餘的油與鍋內略焦的雞肉風味來源將洋蔥碎炒了，切記一開始保持文火，先行讓洋蔥甜味釋出，大致透明後再轉向大火，讓洋蔥產生焦香味同時，倒入一旁等待的雞肉與蛋花，等待期間，餘溫緩緩透入食材中，先行起鍋的蛋此時近乎全熟，而前一炒的雞肉也約莫九分。

快速的將粒粒分明的糙米飯倒入，少許MSG, 少許食鹽，嗯，想補點辛辣感，來點一旁調味料盒內抓到的日式一味粉。些微高舉鍋鏟，懸空停留於鍋中央，另一頭抓起香菇醬油倒入少許、加點水、最後再偷偷補幾滴伍斯特醬，沿著鍋邊熗入，翻炒數下，甩幾下鍋，讓揮發後的氣味分子與Wok hay結合，撒入最早切好的蔥花，拌炒幾下。

嗯，起鍋，午夜前夕之小心翼翼懶人炒飯完成，天熱了，抓點冰塊入杯，再塞個紅茶茶包，弄杯冰紅茶吧。

Huh.. 我在幹嘛!?把這邊當medium寫嗎?

對呀這裡就是medium.