【奧地利】(9) 熊仔食記:維也納
這趟旅行挑戰了不少Tripadvisor推薦的餐廳,品嘗傳統美食,到底是專門坑遊客的店,還是真材實料?
(熱情的民宿主人Apple誠意推介,藉此衷心感謝)
Vienna1. Joseph — Backerei Parisserie Bistro:有機早餐
2. PLACHUTTA WOLLZEILE:清潡牛肉湯
3. Figlmüller Wollzeile:維也納炸豬扒
4. BIO EIS GREISSLER:有機雪糕
1. Joseph — Backerei Parisserie Bistro:有機早餐
位於Landstraße區,鄰近百水公寓,主打有機食材,選擇豐儉由人,有Bread & Butter的輕食,也有All Day Breakfast。
使用簡單的方法烹調,即叫即製,强調食材的原味,價錢不算便宜,勝在是奧地利產品的鮮味。
Joseph’s Healthy Morning Glory :自製醃三文魚,炒滑蛋,牛油果,多士,芒果抹茶奇亞籽乳酪
Queen Elizabeth’s Hangover Breakfast :香煎奧地利傳統香腸 Britwurst 、炒滑蛋、焗薯、烤蕃茄、迷你漢堡(燒烤牛腩絲)
Joseph — Backerei Parisserie Bistro開放時間:Mon — Fri: 07:30–21:00; Sat — Sun: 08:00–18:00交通:地鐵U3、U4線Landstraße 站,步行約3分鐘。地址: Landstraßer Hauptstraße 4, 1030 Wien
2. PLACHUTTA :清潡牛肉湯
Lonely Planet、米芝蓮推介的人氣餐廳,連遊客中心地圖打著這家的廣告,晚上用餐甚至要預早訂位。恰好在下午茶時段走過,見沒什麼人就進去。
才剛坐下,侍應便放下一盤麵包,跟酒樓的茶錢一樣,無論你吃與否也會收取費用。
打開餐牌就是鎮店之寶牛肉湯套餐,牛肉部份按客人喜好選擇,但做法只有一款。
二人點一份肉湯,加一份菠菜,加€8多要一人份量的配菜(薯仔、麵包、沙律),已經好足夠。
一份套餐包括一窩肉湯,附上肉塊、牛骨髓,配上炒薯粒、黑麥包,醬汁是蘋果辣根醬和香蔥醬。
食法教學:
肉湯是濃郁的肉汁精華,味道有點偏鹹,熱騰騰時清澈味醇,但吃著吃著會覺得膩。
牛骨髓沒什麼味道,口感像一抹牛油,給你塗在麵包上吃。
牛肉燉得腍軟,口感比不上港式牛坑腩,但配上薯仔和醬汁,別有一番風味。
PLACHUTTA WOLLZEILE開放時間:Daily:11:30–00:00交通:地鐵U3線Stubentor 站,毗鄰地鐵站出口。地址:Wollzeile 38, 1010 Wien
3. Figlmüller Wollzeile:維也納炸肉排
百年老店,喻為維也納最美味的炸肉排餐廳,第一次到來真的嚇倒了,儘管下午三時到來,街上還排著一條長長的隊伍,受歡迎程度太誇張了。
只好翌日再接再厲,營業前就開始等候,僅餘未預約的座位裡,給我們鑽到空位。(心)
二人點了一份炸肉排 Figlmuller Schnitzel 、沙律 Salat 及 0.25L葡萄汁Traubensaft,隨桌附送麵包一籃,合共€28.8,港幣約$240。
主角登場了,肉排比碟子更大,金黃的外層裹著鮮嫩的肉排,不同於日式炸豬扒鬆脆厚實的口感,肉排清爽鬆軟。
咬一口頓覺齒頰留香,不禁一口一口的追著吃,不知不覺就食光了。
餐廳還有自家葡萄園出產的紅酒和葡萄汁,葡萄汁甜度適中,甘甜不膩。
Figlmüller Wollzeile總店:Figlmüller Wollzeile (地圖:5號)開放時間:Daily:11:00–22:30分店:Figlmüller Backerstrasse (地圖:6號)開放時間:Daily:11:30–23:30交通:地鐵U1、U3線Stefensplatz站,在聖史提芬教堂附近的小巷裡。
4. BIO EIS GREISSLER:有機雪糕
奧地利天然資源豐富,國內農地佔總面積75%,飲食自給自足,有機食品相對廉價。
這家雪糕店主打全天然材料製造,使用本地牧埸牛奶和新鮮水果,不含人造色素、防腐劑、人工香料等,提供多款不常見的口味。
裡面沒有座位,雪糕櫃存放五顏六色的雪糕,雪糕旁只有德文名牌,我們開始猜謎遊戲。
店員見狀便親切地介紹起來,當日有黑醋栗、南瓜籽、阿爾卑斯山焦糖等口味,也有專給素食者享用的口味。
也許是時令問題,網上看到的鮮花雪糕不見蹤影。
我責怪男友,怎麼千萬迢迢來到,還要選擇香港也可吃得到雲尼拿味,他卻聳聳肩對我說:「最基本的口味才能試出真功夫。」
要形容這裡的雪糕,簡單來說就是原味,最天然原始的味道,沒有多餘的糖份修飾,口感順滑。
南瓜籽味道香濃,不時咬到南瓜籽碎片;雲尼拿雪糕放著滿滿的雲尼拿籽,散發淡淡的香氣。
男友起初在街上見到店舖掛著「EIS」這字,便以為是這家雪糕的分店,但德文的「EIS」指冰,即是雪糕的意思啦!大家也不要搞錯喔!(笑)
BIO EIS GREISSLER開放時間:Daily:11:30–22:00 (假期除外)交通:地鐵U3線Stefensplatz站,或U4線Swedenplatz站,步行約5分鐘。地址:Rotenturmstraße 14, 1010 Wien
小小心得
1. 不要點招牌菜以外的食物
奧地利大大小小的餐廳也會供應炸肉排,名店亦然,你總不能期待以鱒魚料理聞名的餐廳裡,炸豬扒水準也是一流的,這料理僅僅用來滿足想感受奧地利的旅客。
事實上Figlmüller Wollzeile的炸豬扒,讓其他餐廳的豬扒變得遜色。(笑)
2. 不要在繁忙時間造訪
名店通常坐無虛席,早早被人預約滿了,需要花長時間排隊等候,而且忙碌時段的服務質素下降。
無論上菜速度或服務員態度,始終有落差。我們不渴望什麼尊貴級享受,只求快樂地用餐,餐廳開店後半小時,或是午飯時段後用餐,都可以輕鬆避過人潮。
3. 不要一人一份
這國家食量驚人,一人份已是 大盛り的級別,二人用餐,不妨先點一份主菜,搭配其他輕食,或者先參考週遭的人點菜,減少食物浪費。
4. 請耐心等候
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