Sofee signatures — Christmas edition Sofee Alžír

3 min readDec 21, 2019

Sofee Alžír

Vánoce se blíží a Sofee Alžír je obdoba oblíbené, nejen vánoční, Alžírské kávy, kde se pojí tři základní chutě — káva, vaječný likér a smetana. Tak jdeme na to!

*Všechny články najdete na oficiálním blogu → Sofee články!

Aby byl drink perfektní, je důležité vybrat ty správné suroviny. Nejen vaječný likér (může být například domácí) a Sofee, ale i se smetanou se dá šlápnout vedle! U Sofee Alžíru zkuste volit poctivou smetanu ke šlehání (třeba od lokálních dodavatelů), a tolik oblíbenou šlehačku ve spreji nechte zatím v lednici.

Suroviny:

50 ml Sofee
100 ml horká voda (75°C)
0,04/0,05 l (velký panák) vaječného likéru
100 ml 33% smetana ke šlehání

Dalším krokem po výběru surovin je výběr vhodného skla, hodí se například tzv. whiskovky, nebo speciální malý Sofee dekantér (shop), ale zase platí, pokud máte svou oblíbenou skleničku od hořčice, tak proč ne?!

Nachystejte si všechny suroviny, včetně horké vody, která by měla být ideálně filtrovaná (a o teplotě 75 °C).

Do sklenice nalijte velkého panáka (4 cl nebo 5 cl) vaječného likéru, poté přes malou lžičku pomalu po skle lijte Sofee smíchanou s vodou tak, aby se vajčňák a káva nesmíchali a vytvořili ve skle dvě vrstvy.

Jako poslední je potřeba vyšlehat smetanu. Pokud máte k dispozici shaker, je to ideální, ale využít můžete také malou uzavíratelnou sklenici a pak už je potřeba jen třepat. Ideální konzistence je hustě krémová. Vezměte umytou malou lžičku a smetanu po ní lejte nahoru na předchozí dvě vrstvy.