在蜂巢，直接跟農夫買
很久來一次的義大利文每日一字：gas
跟英文一樣，最簡單的意思是「瓦斯」。
GAS，也是Gruppo d’Acquisto Solidali的縮寫，也就是團購。
和台灣的團購意涵很不一樣，在「揪團」之外，更重要的是最後一個字「團結」，把消費者跟生產者團結在一起。
從1990年代起，GAS在義大利落地生根，呵護剛剛萌芽的有機農業成長（義大利有機農業在歐洲是前段班的）。
隨著科技進步，團購與網購結合，催生了「蜂巢」（Alveare che dice sì），一個直接跟農夫買、縮短食物供應鏈的網站。這個看似理想化的網站，在疫情間大放異彩，2020年營業額翻倍，達到約3.7億新台幣。
在蜂巢裡，生產者自己上架、自行訂價，可以拿到售價的八成。分散在各地的「管家」負責串連起生產者與消費者，安排每週的銷售與領貨；猶如「蜂后」的中央辦公室，則負責網路平台的維護、行銷，以及培訓管家和生產者。管家和蜂后分別可以拿到售價的一成。
蜂巢七年前誕生之際，同時有不少直接跟農夫買的網站冒出頭來，有的還得到了大筆資本挹注，廣告打很大。不過，蜂巢是我覺得，最堅持初衷的一個。
三年前，我家附近也有管家開始經營蜂巢，於是註冊加入。當時，我看了他挑的生產者，好幾個是我在農夫市集認識的，立馬對品質有了信心。
在最嚴格的封鎖期間，除了小農送來的蔬菜箱，有蜂巢當支柱，我從沒擔憂過斷糧。
打開網頁，進入我的管家頁面，直接跟他旗下的生產者下單。管家幫忙處理完訂單後，在封鎖期間，免費送貨到府。
後來才知道，那段期間蜂巢的訂單翻了兩、三倍（不是兩、三成），但我每次訂貨沒遇過問題，送貨也總是準時，而且蔬菜、水果、乳酪，甚至海產，也都新鮮生猛。
把蛤蜊放在水裡吐沙時，我這位在內陸的家，像是有了海水芳香劑，飄著地中海的味道。
蜂巢的網路平台簡易好用。我這消費者完全憑直覺，管家、生產者也是在網站、手機點一點，便能處理他們的貨物和訂單等（量大的話，有的管家會把訂單印出來）。
在創新的技術之外，撐起蜂巢的是一種很歐洲的底蘊，以「人」為中心的商業模式，食物不只是商品，交易也不只是銀貨兩訖。
消費者與生產者，人與食物間，非機械式的有機連結，創造了一種有商機，也有生機的食農模式～
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「蜂巢」 — 網路版的農夫市集
直接跟農夫買，疫情下異軍突起
(寫於06/07/2021)
