Baklava turca

Ricetta per 4 persone


Fate fondere 200 g di burro e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo unite 250 g di farina di pistacchio Specialia con 300 g di farina di mandorle, 50 g di zucchero e un cucchiaino di cannella in polvere.

Disponete una sfoglia di pasta fillo sulla placca del forno, imburrata e protetta dalla carta forno. Spennellatela con il burro fuso e ricoprite con altre 2–3 sfoglie di pasta fillo, spennellando ogni strato con il burro. Ricoprite con metà del ripieno di mandorle e pistacchi e disponete sopra, altre 3–4 sfoglie di pasta fillo, sempre spennellate con il burro. Versate il ripieno rimasto e terminate con 3–4 sfoglie di pasta fillo spennellate di burro.

Prima di infornare, tagliate la sfoglia in rettangolini per poter dividere facilmente il dolce in piccole porzioni. Fate cuocere per 25–30 minuti a 160° C, poi alzate la temperatura a 200° C e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Intanto portate ad ebollizione una tazza d’acqua con 150 g di zucchero, un cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di miele e fate cuocere per pochi minuti. Lasciate raffreddare in frigo lo sciroppo ottenuto. Quando il dolce sarà pronto, cospargetelo di sciroppo e decorate la superficie con una manciata di farina di pistacchio Specialia.


Farina di pistacchio — Specialia.

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