Paccheri con seppioline e pistacchio

Ingredienti per 4 persone.

Fate rosolare in padella uno spicchio d’aglio e mezza cipolla. Dopo alcuni minuti, eliminate l’aglio e unite 300 g di seppioline fresche. Salate quanto basta e fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Unite quindi 250 g di pomodori pachino a pezzettini, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.

Fate cuocere i paccheri e scolateli al dente; mantecate per un paio di minuti in padella col condimento e qualche cucchiaio di acqua di cottura, e aggiungete 100 g di pistacchi pelati Specialia tritati grossolanamente.

Servite con un filo d’olio a crudo, e accompagnate con uno Chardonnay bianco.

Pistacchio pelato — Specialia.