3/3【明日青草工作坊】明日青草食譜

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推測居民-Speculatizen

12 min readJan 30, 2023

續推測居民工作坊的「明日青草茶」，本篇分享工作坊的創作者、推測居民與青草茶師傅合作出來的「未來食譜」。本篇為推測居民事後延伸創作者提出的未來人需求，以及青草茶師傅的即興配方，和結合訪談青草茶師傅的內容，重新整理出的食譜成果。

前言

你曾經走入離家不遠的一條窄巷，在這條窄巷裡，兩道商舖都擺滿著乾燥中或剛採摘的雜草嗎？這條窄巷可能只有短短的45公尺長，但卻足以讓你徹底浸漬在一種特殊的草味裡，這種草味來自兩旁商舖，而每家舖子所傳出來的草味都不太一樣，有的帶著一點鹹味；有的是單純一股清香；有的甚至是讓你感受到苦中帶甜。

你可能對這種味道既熟悉又陌生，對你來說，它可能像是一種懷舊的味道，來自阿公和阿嬤曾經捧著一碗深色的茶叫你一口氣把他喝下去；他也可能是一種新鮮的味道，因為你從來就沒有喝過，只聽說這叫做「青草茶」。

青草茶其實是一種「雜草特調」，根據國家文化記憶庫的資料「保健飲品」，青草茶的原料常常來自田野間的各種野草，曬乾後製成茶葉進行煮茶，更可以被稱為「百草茶」。每家鋪子都有各種調配青草茶的獨特比例，青草茶更曾經是臺灣人家家戶戶全民通曉的日常療法，例如在日據時期的昭和11年（西元1936年），陳錫濤曾經著作⟪全民保健青草家庭自療法全集⟫，不只是介紹藥草也介紹人體圖、外科部位等，定價1圓（國家文化記憶庫（以下簡稱「國文庫）資料：「全民保健青草家庭自療法全集」）。根據國文庫資料「街頭即景-青草巷」與「萬華青草巷」，在青草茶的鼎盛時期，青草巷被稱作為「救命巷」，其中最有名便是，龍山寺旁的「西昌街」，自清代以來就有的古老街道之一，被視為臺灣最短最窄卻聚集許多青草店的重要老街。

青草茶的興盛時期中，臺灣人將青草茶不只視為一種保健食品，也是一種身心靈的寄託，甚至是一種與神明和祖先連繫的存在。例如，根據國家文化記憶庫的「萬華青草巷」的資料紀錄裡提及，萬華的龍山寺和大龍峒保安宮的周圍曾經聚集許多青草藥店。多數臺灣人去完寺廟向神明求「藥籤」後，會到這些青草藥店抓藥籤上的草藥，客製「青草茶」。然而，同時也經歷過這段時期的其中一家青草店，位在龍山寺的「老濟安」，也針對這段歷史作進一步的分享：

老濟安第三代老闆分享，他們過去青草茶店也會替逝去祖先們甚至是神明開青草茶配方。例如，他們會根據逝去先人的親人們轉述，理解先人逝去的過程與親人們提出的需求，調配出獨特的青草茶配方給予先人的親友們，讓親友們拿去燒給先人們飲用調理，緩解先人的痛苦。另外，青草茶店也會協助廟方調理神明所需的青草茶，當神明透過乩童提出他所要的草藥（例如36種草）和想要治理的症狀時，乩童會描述和寫下藥帖，委託青草茶店抓出所需的配方，同時，青草茶店也會加一審視該配方的合理性，例如，是否有對症下藥？若發現不太妥當的草藥，會再拜託乩童重新詢問神明，是否更換草藥，再燒給神明飲用。

透過這些故事，青草茶在早期臺灣人的心中扮演著不只是一種民俗療法、身體的保健食品，更是精神上的良藥。但是，隨著時代變化，青草茶的傳統烹煮方式（長時間的熬煮）與現代人的生活習性不合（講究快速）；同時，青草茶的配方時常是「經驗配方」或是「口耳相傳配方」，難以讓人直接理解青草茶內的草品，與對應的療效與搭配理由，讓追求理性思維和科學驗證的現代人逐漸難以接受，「青草茶」逐漸失去年輕一輩民眾的信任度。特別是在1980年代，臺灣政府明令禁止寺廟開藥，並且開始實施全民健保，大量引入西方醫學進入臺灣民間，建構系統性與便利性的全民健保診所（國文庫資料：「街頭即景-青草巷」），「青草茶」從民眾皆知且耳熟能詳的必備保健飲品，逐漸成為一種「神秘飲品」，不再是活躍於民眾的日常生活之中⋯⋯。

但是，我並沒有要繼續帶你回顧與反思青草茶的興盛與沒落，反而，我要帶你一起想像一個平行宇宙，一段如果臺灣政府在1980年並未明令禁止寺廟開藥，而是大力將「青草療法」重新轉型，透過引入西方醫學思維，建制起青草茶配方系統與知識；如果臺灣的全民健保並未普及，目前我們所看到的遍地西醫診所，各個都變成「青草保生所」 — — 一個結合信仰、民俗草藥與西方醫學的臺灣獨特醫療系統，那麼「青草」會如何進入臺灣人的每個日常生活裡呢？

讓我們一起窺探這個平行宇宙，將傳統信仰、醫學與青草茶民俗療法結合的平行社會 — — 「明日青草」的時空，以及本食譜與16位藝術與設計師和老濟安青草茶店所合作的，四道平行宇宙的「明日青草配方」：

明日青草保生所

晚間七點的臺灣街道上，

街道上充滿著檀香味與燒金紙的味道，同時濃郁的草藥味更從每一個巷弄竄出，此時此刻，正是陰陽交會，問卜抓藥的「保生所」開張營業的時刻。

保生所，是由保生大帝與家庭醫生共同經營的日常保健醫療診所，

根據症狀分門別類進行問診與抓藥，例如最常見的有通竅保生（專制鼻炎和呼吸道不順等問題）、行氣保生（疏理腸胃、肝膽等問題）、安神保生（專制精神和睡眠類等問題）。

保生所不只是替陽人（在世的人）也會協助陰人（離世的人），甚至是神明，進行問診與抓藥。

第一個，最淺顯易懂的應該就是「陽人問診」，

如同我們在熟悉時空下的診所看病是一樣的，

陽人會到保生所看病，而保生大夫會透過把脈問診、

觀察面相（例如，病人氣血、精神狀態）

和審視體相（例如，病人的走路狀況），歸納出可能的病症。

然而，與我們的診所看病之最大不同處，則是保生大夫提出配方後，會交給保生乩童，

保生乩童是結合信仰所衍生出的職務，

作為陰陽界的溝通者，神明（保生大帝）的傳話者，

協助保生大夫審視配方以及觀察出病人無言傳的症狀。

最後再將配方單交給病人，拿去青草店進行抓藥。

第二個，「陰人問診」與「陽人問診」的流程是一樣，

但是，保生大夫並不會直接去問或觀察「陰人」的面相、體相，

而是透過在世的陽人（例如該陰人的親朋好友），

理解該陰人的需求（例如，如何協助陰人消除離世時的痛苦），

調配出相對應的配方，再交予陽人們，燒給陰人飲用。

第三個，「神明問診」是神明透過乩童來傳達他的需求與想要診治的內容，

甚至是有時會直接要求青草配方（例如要求36種草藥），

乩童再將需求交予保生所大夫過目審查，大夫若發現有不太合適的藥品，

更會再請乩童重新與神明溝通，最後雙方確認後，

再將配方交予廟方，廟方再至青草茶店抓藥，病燒給神明飲用。

在這個平行時空下，保生所是一個結合信仰與醫學的結合體，

你或許會覺得這個時空太過怪力亂神，

但是，實際上，這些關於替陽人、陰人與神明問診抓藥的事件，

都在我們熟悉的時空下真實發生過。

接下來，我們介紹四個明日百草的合作配方，

四則保生大夫與保生乩童針對不同人的需求，所記錄的診治筆記與配方內容。

也歡迎你試著去青草店，調配出這幾種特殊配方，開啟平行時空的入口，進入「明日百草」的推測世界：

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大珠小珠落玉盤

【大夫筆記（保生大夫）】
病人面憔悴、膚色不均，膚色暗淡，病人要求強化新陳代謝，養顏美容，容光煥發。

【配方比例】
白鶴靈芝 2匙 ―――― 解熱強肝（強化肝，強化消毒，減少皮膚長痘痘）
石松柏 1 匙――――― 解熱強肺、解水腫
桂枝 0.5 匙――――― 刺激上半身的血液循環、幫助發熱發汗
香茅 0.1 匙――――― 皮膚殺菌（主要是增加香氣，助順口）

【食法】
膠囊珍珠，口含爆開的濃稠液體

【煮法】
四種草藥按照配方比例混雜，加水煮滾，滾至濃稠，添加少許的太白粉，增加濃稠度。

【乩童筆記（保生大帝代言人）】
有陽有陰，有正有負，不宜多服，適可而止，避燒肝外熱內虛。

左圖：飲用完大珠小珠落玉盤讓人達到「容光煥發」的效果。右圖：大珠小珠落玉盤的概念圖

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鬼滅舒跑

【大夫筆記（保生大夫）】
遊戲公司前來談合作，為了開發目前正夯的「鬼滅之刃」虛擬實境遊戲（我孫子好像很愛），遊戲公司要求模擬出「鬼滅之刃」裡的角色招式（呼吸之術）的體驗（到底是什麼？），要求一個擴增皮膚氣孔、呼吸道通順的體感配方，讓玩家在戴上虛擬實境頭盔進入遊戲之前，先向自己的身體噴上該液體，擴增呼吸感（遊戲廠商還在我面前大喊：『水之呼吸！』）！

【配方比例】
南五味 1 匙――――― 皮膚散熱、血管消炎
金錢薄荷 2 匙―――― 中氣加強、強化辛香氣
魚腥草 1 匙――――― 肺部解熱、呼吸道加強
薄荷 0.3 匙――――― 通竅、通呼吸道順暢
紫蘇 1 匙―――――― 加強呼吸

【食法】
身體噴罐（也可食用）

【煮法】
五種草藥按照配方比例混雜，加水煮滾，加入少許糖，煮到沸騰後直接熄火，讓他是保持清爽、稀釋，方便罐裝與針對身體部位的噴霧。

【乩童筆記（保生大帝代言人）】
你們開心就好！

左圖：鬼滅舒跑噴罐強化人體肺活量的示意圖。右圖：鬼滅舒跑噴罐強化心肺，也能讓人強化運動能力。

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新・本草綱木

【大夫筆記（保生大夫）】
陰人離世前世溺水亡。淡化他瀕臨溺死的痛苦經驗，需要一繼浸泡草藥安神他的魂。需要一帖能夠浸泡安神放鬆的配方。

【配方比例】
魚腥草 1 匙――――― 肺部解熱
艾草 0.5 匙――――― 強化全身的氣血循環，為浸泡型使用的草品
月桃葉 1.5 匙―――― 浸泡全身時，葉子油脂可以讓皮膚不粗糙，感到涼爽舒適
樟木 1.5 匙――――― 油脂多、保養皮膚、活血通絡
刺蔥 1 匙―――――― 刺激循環，類似艾草用法，皆為浸泡型使用的草品

【食法】
全身浸泡

【煮法】
五種草藥按照配方比例混雜裝桶加水，煮至與人體相近的常溫（才可方便浸泡），對象入桶，蓋子蓋上浸泡，香味能助安神。

【乩童筆記（保生大帝代言人）】
不用擔心！心意已傳達，每個人的命數早已定好，今世緣分已盡，來世再續。

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後人類共生草感知茶

【大夫筆記（保生大夫）】
給臺灣嬉皮的配方。本藥單是哈草室（類似臺灣大麻店）要求，提出需要能夠協助人進入冥想空間的飲品（聽說還會搭配療癒音樂與瑜伽），達到人草合一的境界，回顧百年草味的時空旅行（年輕人的東西）。口感上，需要「感受性」很強（讓飲用者的身體感受到很多刺激），要有後勁，感受到「草」味（比例加重！夠草），最後草藥要能夠被拿去做占卜（見右下圖的「茶占卜」）。

【配方比例】
仙草 1 匙―――――― 解腦壓
黃花草 2 匙――――― 清熱解毒（解肝火）
咸豐草 1 匙――――― 解腸胃熱
崗梅根 0.3 匙―――― 生津止渴，口感為甘苦（讓對象感受到古老味）
薄荷 1 匙―――――― 強化飲用後的清涼尾韻

【食法】
直接飲用或水煙皆可

【煮法】
五種草藥按照配方比例混雜，加水煮滾，熱茶飲用。

【乩童筆記（保生大帝代言人）】
修身養性是人類的課題，切勿過度窺視與沈溺於非人世界，不可過度回頭，記得要往前看。