Pind Balluchi(グルガオン)

Takuya Ichise
Oct 8, 2019 · 2 min read

グルガオンの歓楽街 セクター 29にあるパンジャブ料理のお店。近くにはボリウッドミュージカルが見れるKingdom of Dreamsがあります。

セクター 29

パンジャブ料理はナンやチキンティッカやタンドールチキン、バターチキンなどが有名で、インド国外で最も知名度があるインドの地方料理です。スパイスはあまり使わず、ギー(牛や水牛、ヤギのバターから不純物を取り除いたバターオイル)をたっぷり使ってるのが特徴。

パンジャブ州はインド北西部のパキスタンに隣接する場所にあります。ひげとターバンで有名なシク教の聖地 アムリトサルがある地域としても有名。

Pind Balluchi内観。20年以上の歴史があるレストランチェーンで、15以上の州で40以上のレストランを所有してます。

カレーは日本でよくでてくる北インドカレーをもっと重くした感じでした。スパイスはささやかにしか入ってなくて、代わりにギーがたっぷり。

デザートはグラブ・ジャムーンとクルフィ。グラブ・ジャムーンはまん丸ドーナツをシロップに漬けたもの。クルフィは、インドのアイスクリームで、無糖練乳(牛乳を煮詰めて濃縮したもの)とナッツなどを、冷やして固めたもの。

Spice to life

世界の美味しいカレーを記録していきます。

Takuya Ichise

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I am a smartphone app engineer and maker living in Tokyo. I’m making a robot ball omicro. http://omicro.tokyo

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