Sushi recept: Spicy zalm sushi met rucola

Wij zijn dol op pittige sushi’s en mogen daarom graag met Sriracha saus werken. Sriracha saus is de basis van deze Spicy zalm sushi met rucola. De nootachtige smaak van de rucola combineert goed met de pittigheid van de Sriracha saus en de zachte, rauwe smaak van de zalm. Om het scherpe randje er toch een klein beetje af te halen, hebben we er nog wat repen avocado in gerold. De sushi is afgewerkt met geroosterde witte sesam; dat geeft het geheel dan weer wat crunch.

Hoe maak je Spicy zalm sushi met rucola

Stap 1

Kook de rijst zoals hier wordt uitgelegd. Voor Uramaki sushi heb je 140 gram gekookte sushirijst per rol nodig.

Stap 2

Snijd ongeveer 50 gram zalmfilet in hele kleine blokjes (tartaar).

Stap 3

Meng in een kommetje naar smaak een hoeveelheid Sriracha saus (voorzichtig) met een eetlepel sojasaus en een eetlepel limoensap.

Stap 4

Meng de zalm door de pittige marinade.

Stap 5

Als vulling voor de sushi gebruik je het spicy zalmmengsel, repen avocado en wat blaadjes rucola sla. Het is leuk als de blaadjes een stukje uit de uiteinden van de rol steken. Je kunt hier meer lezen over het snijden van ingrediënten voor sushi. Rol nu een Uramaki zoals hier wordt uitgelegd.

Stap 6

Werk de rol af met geroosterde witte sesamzaadjes.

Stap 7

Snijd de sushi zoals hier wordt uitgelegd.

Serveer met sojasaus, gember en wasabi.

TIP: Decoreer het bord met wat blaadjes rucola, strepen saus en viseitjes.

Gebruikte producten in dit recept

[products ids=”23956, 16942, 2642, 2601, 21255, 23069, 14712" columns=”3"]