Bitkisel Sütler: Gerçekten Daha Sürdürülebilir ve Sağlıklı Mı?
Vegan yaşam, sağlıklı ve daha sürdürülebilir beslenme seçenekleriyle ilgileniyorsanız mutlaka bitkisel sütleri duymuşsunuzdur. Hatta son dönemde o kadar popüler ki, Instagram ve Youtube‘ta öne çıkan tariflerde mutlaka görmüşsünüzdür.
Bir çok kişi de farkında olunmaya başlanan laktoz intoleransı ve özellikle inek sütünün aslında insanlara zararlı olduğuyla ilgili yayınlanan araştırmalarla beraber de bitkisel sütlere talep oldukça arttı. Laktoz intoleransına rastlanma oranı Avrupalılarda %5–17, Amerikalılarda %44, Asya ve Afrika toplumlarında ise %60–80 olarak belirlenmiştir. (“Laktoz nedir? Laktoz intoleransı neden olur?”, Medikal Park Hastanesi, erişim 18 Şubat,2021)
Vegan yaşam biçimini seçenlerin ise sayısı gün geçtikçe artıyor. Bu da bitkisel süt pazarının gelişmesine katkı sağlıyor. Hayvansal gıdaların karbon ayak izinin oldukça yüksek olması, bu gıdaların üretimindeki su tüketimi de çevre konusunda bilinçli ve sürdürülebilir tercihler yapmak isteyen kişileri bitkisel süte yönlendirmeye başladı.
Peki bitkisel süt nedir? Bitkisel sütler besleyici midir? Bitkisel süt kullanımı gerçekten daha sürdürülebilir bir tercih…
