酒蔵見学に行って得られた、ふたつのいいこと。

酒蔵を訪れるということは、ただその酒を知るということだけではない。

日本酒低迷の煽りを受け、廃業寸前。そのまま次世代へ受け継がれ、見事復活した酒蔵。東鶴酒造（佐賀県）

『江戸末期に創業して以来、地元の方に愛されるお酒を造って参りましたが、長男・保斉が大学卒業後に実家に帰ってきた時は、家業は廃業寸前であり、東鶴は父・保圀の代で終わってもおかしくない状況でした。

そんな状況を見かねた方が、保斉に佐賀県のとある酒蔵の純米酒を紹介してくださったので…

佐賀県の日本酒「基峰鶴」を造る蔵へ行って気づいた、機械と人との共存方法

佐賀の酒蔵訪問記

先日、思い立って佐賀の蔵元様にお邪魔してきました。始発の飛行機に乗ってびゅーんと1時間半。福岡って近いんですね！九州初上陸！
 
 佐賀の酒屋さんにアテンドしていただき、向かいますは佐賀県の銘酒「基峰鶴」を醸していらっしゃる基山商店様。弟さまが（ほぼ一人で！）醸し、お姉さまがサポートする、家族経営の蔵です。

How I got into sake (日本酒) industry?

Japan has so many great cultures. I am proud to be Japanese and lucky to have chances to expose to this great cultures. Although I was not aware of what we have is so special until I saw what’s out there. This is my story how I got into sake(日本酒) industry, great…

きき酒会での事件

秋田の酒きき酒会に行ってきました。1部の、業界関係者の方です。

そこでの事件。

なぜ酒を造るのか

これについて書き記します。以前、今年の年始挨拶では、こんなことをお伝えしました。

「酒造り」とは、“和醸良酒（わじょうりょうしゅ）”という言葉の持つ2つの解釈（①蔵や蔵人の和が良酒を醸す②良酒が人の和を醸す）から広がる“和の循環”…

松瀬酒造（滋賀県）で気づいた、日本酒の未来

『「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたい、そして口にされる方々の至高の一献でありたいと願うのです。

百五十年もの時と精魂込めて造りだした深遠な味わいの「松の司」、恵まれた地元滋賀の素材を生かし、今日もまた一本、みなさまのもとへ』．．．松瀬酒造ＨＰ

秋田で酒造りをしています 1/9

※Facebook投稿の再掲です。真面目な内容なのでご注意ください笑

あけましておめでとう、というにはやや遅いのですが、年初の月ということで、改めて本年、そして今後に向けたご挨拶をさせていただこうと思います。ただのご挨拶でなく、個として酒造りに向かうものとして目標とする「言葉」と「人」を添えて、この場に３つ書き留めさせて頂きます。

The Road to “Best Kid” 1/16

古関部長からのリクエストを受けて、米映画『ベスト・キッド』（原題：The Moment of Truth / The Karate Kid）よろしく、酒造り修行の奮闘記（おそらく9割が失敗談）を綴っていこうと思います。（タイトルは古関さん指定です笑）

読むに堪えない失敗ばかりで「こいつほんとに大丈夫か？笑」と思われること必至ですが、もう洗いざらいぶちまけて丸裸になってしまおうと思っているので、「こいつアホだなー」とか「こいつには酒造りムリだな笑」とか色々鼻で笑ってやってください。僕もそれで救われるので。…

中田英寿さん主催の「CRAFT SAKE WEEK」に行ってきました。

六本木ヒルズで開催されている中田英寿さん主催の「CRAFT SAKE WEEK」に行ってきました！