地方創生未來式｜當配角躍升為主角的時候

成為主角的愛玉

採訪回鄉台東關山創業的痴愛玉老闆娘——珮甄是一個很特別的經驗，她分享說：

「我必須先接受它（愛玉）的『普通』，我才有機會把它做的『與眾不同』。」

是啊，配角難道都只能是配角嗎？就是憑藉這樣的信念，她為愛玉創造高品質的出路，她除了堅持每日手洗愛玉之外，還研發出令人耳目一新的創意菜單，運用當地土鳳梨醬做搭配，或是小孩熱愛的養樂多特調愛玉，大人版限定加入啤酒的選擇，更有嘗試加入牛奶，做出讓台灣之光吳寶春與各界美食評論家感動的創意搭配。

珮甄讓我們看到，不是它不好只是我們還對它不熟悉不了解，是我們還不懂它的好，珮甄她透過創意及智慧，賦予愛玉新生命力讓它與眾不同，翻轉了原本只能在夜市或是路邊攤叫賣販售的愛玉冰的命運。

互利共生的愛玉與小蜂

相信很多人不知道，台灣是全世界唯一可品嚐到美味愛玉的地方。

愛玉是相當挑生長環境的作物，而愛玉子是否能成熟？農民能不能採收？全靠「愛玉小蜂」幫助，兩者密不可分，愛玉小蜂習慣生活在20–30度之間，太熱會無法生存，然而若是將愛玉種植在低於零下5度，或是會下雪和結霜的地區，愛玉植株也不易存活，因此野生愛玉多分布在800–1,800公尺的中高海拔山區。

在愛玉的授粉過程當中，「愛玉小蜂」扮演著相當重要的角色。愛玉為雌雄異株、會各自結出雄果與雌果，完全仰賴愛玉小蜂進行授粉，愛玉小蜂和愛玉是互利共生關係，雄株提供小蜂寄生和產卵的場所，也提供孵化後的愛玉小蜂所需之養分，雌株才能結出可以收成食用的雌果。

但為甚麼只有台灣有愛玉呢？因為愛玉小蜂的飛行力較差，風大時會影響飛行和授粉能力，更有文獻指出因為愛玉小蜂飛不過台灣海峽，造就台灣成為愛玉唯一的產地，因此四周有遮蔽功能的山谷地形最適合栽種，台東關山有著符合其高要求的生長環境，才能產出高品質的野生愛玉。

台東在地DNA

台東有著全台最長的海岸線，以及由菲律賓海板塊與歐亞板塊擠壓形成的花東縱谷，如此得天獨厚的地理環境，更有著薈萃的人文，台東還有著台灣最早的文化為長濱文化，又以八仙洞遺址最具代表性，在新舊時代的更迭之中，台東交織出台灣最美麗的樣貌。

隨著閩南人與客家人翻過後山到台東開墾定居，文化之間的衝突摩擦到後來的兼容並蓄，爬梳歷史脈絡中，可以感受到各文化中醞釀出台東的深度。

台東獨有的地域環境，造就許多可能性，近年來也因為當地政府策劃的地方活動，帶動觀光發展，較新的有與國際衝浪組織合作，於金樽舉辦的「台灣國際衝浪公開賽」，以及廣為人知在鹿野舉辦的「台東熱氣球嘉年華」。

食農教育CSR

珮甄除了對用料的要求，還有對食農教育的執著，她時常到學校教小朋友認識自己家鄉的作物「愛玉」，讓小朋友透過親身體驗愛玉的製作後，便是誰也拿不走的經驗以及能力，能夠再去影響更多人，透過手做體驗搭配「愛玉農夫」珮甄的解說，可培養小朋友對食物、生產者和環境的尊重與感恩，並激發其生命韌性和堅毅性格。

近年來，「企業社會責任」（Corporate Social Responsibility, CSR）受到世界重視，期待企業在追求利益的同時，能兼顧所有利害關係人的權益。

各國政府規範和鼓勵企業善盡社會責任，許多公司也已經將企業社會責任，納入其企業精神，並融入其營運策略和活動。甚至《天下雜誌》與元大投信合作領先趨勢推出「天下CSR指數」，自2012年開始從獲獎企業中，選出上市櫃、得分前二十五名之公司，依據排名由高至低給予權重，編製出天下CSR企業指數，成為投資人重要理財參考指標。

CSR議題帶給大眾的省思是，企業不應只是獲利的工具，更應是負責任的公民。

地方創生未來展望

「地方創生」一詞原自於日本的漢字，是日本首相安倍晉三就任期間，發現日本正面臨少子化以及高齡化社會嚴峻挑戰，再加上城鄉發展不平衡，大城市面臨沈重人口負擔時，民間團體呼籲要正視此問題，不然地方可能會被消滅的危機。

藉著幾次出訪外縣市，從每一位地方創生團隊中，得到不可思議的能量，是對自己土地的認同與熱愛，更是對文化傳承的使命，台灣很小，但同時也很大，端看我們用什麼角度看待我們的寶島－台灣。

參考資料來源：

美伶姐的台灣地方創生故事
台灣農業推廣協會

天下雜誌CSR專頁