Meet the Teams | Sustainability Innovation lab, Ας γνωρίσουμε την FoodAllios

Το Sustainability Innovation Lab, είναι η συνέχεια του επιτυχημένου μαραθωνίου καινοτομίας Sustainability Hackathon και αποτελεί το 5μηνο πρόγραμμα υποστήριξης για τις 5 ομάδες και εφαρμογές που διακρίθηκαν.

Οι δυνατές ομάδες είναι εκείνες που δίνουν δυνατές λύσεις. Στη συνέχεια θα γνωρίσουμε την FoodAllios, η οποία θα παρουσιάσει συνοπτικά, την ιδέα, την αφορμή, το όραμα και τα μελλοντικά της σχέδια μέσα από το Sustainability Innovation Lab.

Η FoodAllios με μια ματιά:

Κάθε χρόνο, ένα ευρωπαϊκό νοικοκυριό πετάει περίπου 127 κιλά φαγητού στα σκουπίδια. Τρόφιμα, τα οποία είναι ακόμα βρώσιμα και έχει χρησιμοποιηθεί εντατικά η ενέργεια και η γη για να μπορούν να παραχθούν. Στην Ελλάδα τα νούμερα είναι ακόμα μεγαλύτερα, όπου ο κάθε άνθρωπος σπαταλά 142 κιλά/έτος γεγονός που καθιστά την χώρα 1η στην Ευρωπαϊκή κλίμακα και 3η στην παγκόσμια. Αυτό αντιπροσωπεύει περισσότερα από 140 δισεκατομμύρια ευρώ οικονομικών ζημιών ετησίως για την ΕΕ και περισσότερα από 1 τρισεκατομμύριο δολάρια παγκοσμίως. Kάτι που έρχεται σε τεράστια αντιδιαστολή με το γεγονός ότι σύμφωνα με έρευνες του 2019, περίπου 690 εκατομμύρια άνθρωποι λιμοκτονούν παγκοσμίως. Σημαντικές όμως είναι και οι συνέπειες της σπατάλης τροφίμων στον πλανήτη, με περισσότερο από το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Οι περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές απώλειες από τη σπατάλη τροφίμων είναι κολοσσιαίες και αυτό είναι αυτό που μας κινητοποιεί περισσότερο. Είναι κάτι παραπάνω από σαφές, με βάση τα προαναφερθέντα δεδομένα, ότι η ανάγκη από την κοινωνία, το περιβάλλον, τον κλάδο τροφίμων και την οικονομία για λύση σε αυτό είναι τεράστια.

Ως FoodAllios, μια ομάδα 4 ατόμων που αποτελείται από τον Νεκτάριο Εσχέτε, την Βασιλική Θάνου, τον Δημήτρη Συμεωνίδη και την Μαρία Ξένου, επιχειρούμε να ελαττώσουμε την σπατάλη τροφίμων δίνοντας κίνητρα στους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων με οικονομικά οφέλη. Αυτό θα το πετύχουμε παρέχοντας μια πλατφόρμα/εφαρμογή για κινητά που θα συνδέει τους πρώτους με τη δεύτερους, με στόχο την πώληση προϊόντων λίγο πριν το κλείσιμο του καταστήματος (ή σε άλλες χρονοθυρίδες) σε πολύ χαμηλότερο κόστος. Με αυτόν τον τρόπο, θα δοθούν κίνητρα στους πολίτες να επιλέξουν τρόφιμα για κατανάλωση που διαφορετικά θα πήγαιναν χαμένα, συμβάλλοντας στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Τα τρόφιμα που θα μείνουν και θα βρίσκονται στις βάσεις δεδομένων μας θα μπορούν να παραληφθούν στη συνέχεια από εταιρείες κομποστοποίησης ή από τον δημόσιο τομέα που θα εφαρμόσει στη συνέχεια τεχνικές waste-to-energy. Τα παραπάνω εξασφαλίζουν σχεδόν πλήρη κυκλικότητα, η οποία μεταφράζεται σε ένα πλήρες κυκλικό αποτύπωμα.

Στο δρόμο για ένα βιώσιμο μέλλον:

Προσφέρουμε μια πλατφόρμα στην οποία οι πολίτες θα έχουν πρόσβαση σε:

• Τρόφιμα σε σημαντικά χαμηλότερες τιμές
• Environmental/food waste analytics με τις περιβαλλοντικές, οικονομικές και κοινωνικές ωφέλειες τους — με μελλοντική μετάφραση σε άλλα κέρδη (π.χ. tokens)
• Λογισμικό που θα προτείνει γαστρονομικές επιλογές ανάλογα με τα διαθέσιμα τρόφιμα και το προφίλ του πολίτη.

Παράλληλα μέσω της συνεργασίας μας με τους επιχειρηματίες:

• Μειώνουμε τα διαφυγόντα κέρδη
• Προσφέρουμε environmental/food waste analytics σημαντικά για ESG strategy
• Καλύτερο σχεδιασμό της παραγωγής

Ποια θα είναι η διαδικασία;

Στην εφαρμογή, ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης θα μπορεί να συνδεθεί και να παρέχει τις επιλογές τροφίμων που υπάρχουν για τους καταναλωτές και να συμπληρώνει την εκπτωτική τιμή. Θα είναι προϊόντα που δεν είχαν πουληθεί μέχρι εκείνη τη στιγμή, τα οποία φυσικά θα πληρούν πάντα τα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων και θα είναι έτοιμα να παρέχονται στους πελάτες. Παράλληλα, ο καταναλωτής θα συνδέεται στην πλατφόρμα και θα μπορεί να δει τις επιλογές φαγητού που έχει, κατηγοριοποιημένες με βάση το προφίλ του και τις διαφορετικές μειωμένες τιμές, έπειτα θα μπορεί να παραγγείλει το φαγητό και να το παραλάβει από το κατάστημα.

Μέσω της εφαρμογής μας:

• Θα επιτευχθούν αναπάντεχα οικονομικά, περιβαλλοντικά και κοινωνικά κέρδη για τις επιχειρήσεις στον τομέα τον τροφίμων
• Περισσότερα τρόφιμα θα γίνουν προσιτά σε περισσότερους ανθρώπους

Τα αποτελέσματα της πλατφόρμας θα είναι:

• Οι καταστηματάρχες θα συνδέονται και θα μπορούν να παρέχουν τα αδιάθετα προϊόντα τους, με μια συγκεκριμένη έκπτωση, δημιουργώντας έτσι αναπάντεχα οικονομικά, περιβαλλοντικά και κοινωνικά κέρδη για την επιχείρηση τους.
• Οι καταναλωτές θα συνδέονται και θα μπορούν να αγοράσουν τα προαναφερθέντα προϊόντα στην εκπτωτική τιμή, έχοντας επίσης οικονομικά οφέλη. Έτσι, η πλατφόρμα θα κάνει περισσότερα τρόφιμα προσιτά σε περισσότερους ανθρώπους.

Sustainability Innovation Lab: Η επόμενη μέρα, by FoodAllios:

Κατά την ένταξη μας στο Sustainability Innovation Lab, η ιδέα μας βρισκόταν σε πρώιμα στάδια. Είχαμε ένα βασικό πλάνο, όμως μας έλλειπαν ουσιώδεις οδηγίες για να μπορέσουμε να το υλοποιήσουμε. Με την εκτεταμένη και συνεχή βοήθεια των μεντόρων μας καταφέραμε να χτίσουμε πάνω σε αυτό. Καθ’ όλη τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού παρατηρούσαμε την ιδέα μας να παίρνει την μορφή την οποία πραγματικά οραματιζόμασταν για αυτή. Φυσικά όμως αναγκαίες ήταν και οι αλλαγές οι οποίες αποτέλεσαν τον συνδετικό κρίκο του εγχειρήματος μας. Πιο αναλυτικά, σημεία — σταθμοί των τελευταίων μηνών ήταν η ξεκάθαρη οικονομική ανάλυση που πραγματοποιήσαμε, η ενίσχυση της στρατηγικής marketing και η δημιουργία ιστοσελίδας και εφαρμογής για κινητά.

Τα επόμενα μας βήματα θα είναι το λανσάρισμα του prototype της εφαρμογής για κινητά, η νομική σύσταση της εταιρείας και η ολοκλήρωση των πρώτων συμφωνιών με επιχειρηματίες στον χώρο της εστίασης. Έτσι θα κλείσει ο πρώτος κύκλος της υλοποίησης του οράματος μας. Ευελπιστούμε μέχρι τον Ιανουάριο του 2023 οι παραπάνω ενέργειες να έχουν ολοκληρωθεί ώστε να μπούμε δυναμικά στην αγορά από τις αρχές της νέας χρονιάς.

Η πορεία προς το Demo Day

Στο Demo Day είμαστε ενθουσιασμένοι να δείξουμε αναλυτικότερα όλα αυτά που κάνουν την FoodAllios μια υπηρεσία με οφέλη για όλους. Βέβαια, αυτό για το οποίο ανυπομονούμε περισσότερο, είναι να παρουσιάσουμε, για πρώτη φορά στο κοινό, την εφαρμογή για κινητά στην οποία δουλέψαμε πυρετωδώς τους τελευταίους μήνες. Επίσης, αναμένουμε με μεγάλη χαρά να απαντήσουμε και όλες τις ερωτήσεις που μπορεί να προκύπτουν για το εγχείρημά μας.

Το όραμα

Let’s reshape the food system!

Ως FoodAllios η βασική μας φιλοσοφία περιστρέφεται γύρω από το γεγονός ότι η σπατάλη τροφίμων, όπως κάθε κακή πρακτική που σχετίζεται με την ανθρωπογενή κλιματική αλλαγή, είναι ένα σύνθετο φαινόμενο καθώς αφορά τον ανθρώπινο πληθυσμό, ο οποίος από μόνος του είναι περίπλοκος. Έτσι, στοχεύουμε να την αντιμετωπίσουμε και ως ένα περίπλοκο ζήτημα.

Ενώ όμως ο επιχειρηματικός σκοπός μας είναι αποκλειστικά η δραστική μείωση της σπατάλης τροφίμων, ο σκοπός της εταιρείας μας είναι διαφορετικός. Θέλουμε να την κάνουμε μια «γευστική» πρόκληση όπου όλοι θα επωφεληθούν από αυτήν, θα δημιουργηθεί ένα νέο επιχειρηματικό οικοσύστημα με πολλούς νικητές, με μεγαλύτερο νικητή το περιβάλλον. Οι βασικές μας αξίες είναι η ελευθερία, η δημιουργικότητα και η καινοτομία και θέλουμε να τις ενσωματώσουμε στην πλατφόρμα μας για κινητά, παρέχοντας δημιουργικούς τρόπους μείωσης της σπατάλης φαγητού, νέες προτάσεις συνταγών και ένα εξατομικευμένο προφίλ που θα μετατρέψει κάθε άτομο σε έναν λάτρη της μηδενικής σπατάλης τροφίμων.

🎧 Innovation Talks with FoodAllios, powered by Crowdpolicy | Listen Now

Πλησιάζοντας όλο και περισσότερο στο Demo Day, οι ομάδες εξελίσσονται και έτσι το Sustainability Innovation Lab, γίνεται ένα ενιαίο δίκτυο καινοτομίας για την προώθηση των ψηφιακών λύσεων και εφαρμογών για την βιωσιμότητα, την αειφορία και την επιχειρηματικότητα.

Το εργαστήριο Sustainability Innovation Lab, πραγματοποιείται με την υποστήριξη της Lidl Hellas, του Κοινωφελούς Ιδρύματος Αθανάσιος Κ. Λασκαρίδη, στο πλαίσιο της εθνικής καμπάνιας “Ελλάδα Χωρίς Πλαστικά Μίας Χρήσης” και υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας.

H Διοργάνωση υλοποιείται από την εταιρεία καινοτομίας και ψηφιακής τεχνολογίας Crowdpolicy.

Περισσότερα: https://www.sustainabilitylab.gr/

Δείτε τις ομάδες: https://www.sustainabilitylab.gr/team/