Koch mit Mission: Vincent Fricke, Bairisch Stew
The Path Podcast #5 | Unternehmer. Geschichten.
Vincent Fricke nennt sich in unserem Gespräch schlicht ‘Gastronom’. Das ist bescheiden. Denn der gelernte Koch ist Gründer eines Catering-Unternehmens, Veranstalter diverser Food-Events, Pop-up-Restaurants und Supper Clubs sowie Aktivist für nachhaltigen Konsum.
“Hätte mir jemand vor 15 Jahren gesagt, dass ich mal ein Unternehmen haben würde, hätte ich laut gelacht. Und viele Leute die mich damals kannten auch.”
Im Podcast erklärt Vincent, warum er sich trotz Job in einem angesagten Münchner Restaurant für die Selbstständigkeit entschied und verrät, warum Nose-to-tail für ihn Philosophie und nicht bloß Slogan ist. Weitere Fragen, über die wir sprechen: Wie hat sich der Beruf Koch im Medienzeitalter verändert? Gibt es zu viele Dampfplauderer? oder welche Rolle sollten Inhalte, welche Entertainment beim öffentlichen Kochen spielen? Lieber Ziele setzen oder opportun agieren?
“Der Bauer zieht das Tier ja nicht zwei Jahre lang auf, um es dann zu entsorgen!”
