巴黎 Paris｜La Table Du Huit 饗食於視覺實驗系旅店
La table du huit，是位於知名旅館 La Maison Champs Elysees 當中，地點為蒙田大道、香榭麗捨與大街與巴黎大皇宮之間的黃金樞紐，地理位置非常優越，來往交通相當便利。時尚界六君子之一的Maison Martin Margiela 引退時，被視為時裝界的一大損失，他的設計並非成為絕響，反而轉為由室內設計重新出發，把巴黎市中心的 La Maison Champs-Elysees 改頭換面，成為MMM式的視覺實驗飯店。
飯店的整體風格，低調奢華又帶出屬於巴黎專屬的優雅氣質，純粹大面積的白色，讓人印象深刻，餐廳外的長廊，配合特殊的光束感，又帶有一些科幻感，大玩鏡面和Fake Print牆身，也讓整體設計鮮明、前衛了起來。
餐廳的設計風格極簡主義中，強調材質與紋理的獨特質地，水泥地板、混凝土的牆面，白色的桌巾，更能襯出食物本身的色彩，帶來絕佳的味覺饗宴，透過溫暖的光芒，提點照亮出飯店的各個肌理、細節。
走入The White Lounge，透過黑色與白色的鏡面相互反射，法式風格的天花板設計則保有古典的韻味，設計師的個人特色也可見一斑。
通過重新定義，營造出奢華，適合餐酒、宜居的溫馨氛圍，得以感受全新概念的住宿與用餐空間，可以看到許多出色的細節巧思，來體現簡約主義的風格。
繼續盡情書寫關於「白空間」的詩篇，將古典、現代、懷舊情懷、簡約主義等不同元素，看似迥異卻能完美搭配、相輔相成，打造出如夢似幻的超現實感。
Raw King Prawns, burrata, orange, Fennel and botargo
新鮮帝王蝦的口感相當彈牙，搭配布拉塔乳酪的濃郁奶香，也特別適合搭配開胃前菜，柔軟美味入口即化，表面有彈性、中心濕潤多汁的乳酪，也與帝王蝦的口感相輔相成，搭配橙子，佐以茴香調味，加上獨特鹹香的烏魚子可以說是畫龍點睛，是一道令人眼睛一亮的開胃前菜。
Grilled Octopus and Squid and crisp vegetables
烤章魚與烏賊，燒烤過後，仍保留海鮮食材的原汁原味，佐以新鮮生菜，搭配酥脆的蔬菜片，口味上格外清爽，帶出海鮮的鮮甜滋味。
Fillet of grilled beef, Seasonal Vegetables
餐廳用肉也是標榜來自於歐洲各地，牛排本身肉質軟嫩，油花分布均勻，如果身在法國不嚐嚐就可惜了，一個好的法式餐廳，都會有一道精緻的菲力牛排，汁飽滿鮮嫩不柴澀，將肉汁完全鎖在牛排當中。好的食材簡單吃最好，搭配新鮮時蔬，流出來的肉汁也恰巧佐以清甜爽口的蔬菜一起享用。
在法國用餐不免俗的最後可以來杯甜酒，或是喝杯咖啡、茶搭配甜點，鹹食之後的甜點，感覺將這趟美好的美食之旅畫上完美的句點。
