維也納 Vienna︱Konstantin Filippou 米其林一星 蘊含希臘底藴 獨到地中海的本質原淬
你可以說，維也納是座古老的城市，她複雜的歷史背景，糾結數百年的起起落落，自17世紀，隨著哈布斯堡家族的興盛，維也納成為歐洲舉足輕重的核心城市，既復古又創新，在守舊與革命重複交替地塑造出嶄新的容顏。
我們可以穿過富麗堂皇的奧地利巴洛克式建築，體驗金碧輝煌的新興藝術以及近代的建築風格，當我們走在維也納的街道上，慢慢地享受著這新舊交融的獨特藝術氣息。
在這世界音樂之都，找一處古色古香的劇院靜靜傾聽一場精彩的古典音樂演出，或是享受一頓如輕快樂章般細緻且豐富的米其林料理。
從布達佩斯搭乘跨國巴士來到維也納，感受不同的風俗民情，我們來到Konstantin Filippou品嚐一頓米其林午餐，走入店裡，陽光從窗戶灑進，餐廳室內相當几淨透亮，室內設計也相當簡約，木質桌椅溫潤有質地，店內風格清爽、令人心曠神怡，餐廳也可容納35人的座位，覺得在此用餐不像進到奢華的大飯店，小巧卻匠心獨運、帶出一道道精彩絕倫的佳餚。
餐廳主廚Konstantin Alexander Filippou出生於奧地利，自小深受希臘籍父親的影響，在現代創意的料理基底當中，我們也可探尋到濃濃地中海的獨到風格。
Konstantin Alexander Filippou的料理風格，主張回歸到食材的本質原淬，也格外重視食物的最根本的原味。正因為主廚擁有多元的身份背景，也促使他用特別的「味覺」（甚至是感官）來品味食物，Konstantin Filippou是他的第一家餐廳，也是他的第一家米其林一星餐廳，他投注心力在此，也期待賓客們可以共同參與這趟充滿驚喜的美食之旅。
我們很開心能在這裡用餐，餐點細緻帶出層次，每一口咀嚼都能體會主廚的用心之處，脫俗的擺盤風格也讓我們在品嚐前已經眼睛一亮，若有機會造訪維也納，可坐下來細細品嚐Konstantin Filippou米其林一星餐廳帶來的精緻饗宴。
主廚特別提供的開胃小點
▌參考菜單 ▌
Quail. Liver. Asparagus. Pear. Savoy cabbage.
鵪鶉、肝、蘆筍、梨、皺葉甘藍
Mackerel. Dill Apple. Horseradish. Kohlrabi.
鯖魚、蒔蘿蘋果、辣根、苤藍
Langostino. Sweetbread. Ginger. Carrot
鰲蝦、內臟、生薑、胡羅蔔。
Presa. Iberico. Blood sausage. Corn. Cheese. Kumquat
伊比利豬肩頸肉、伊比利亞火腿、血腸、玉米、奶酪、金桔
Passion fruit. Sherry — Banana. Millet. Coconut
百香果、雪莉酒、香蕉、小米、椰子
▌其他菜色 ▌
