Как правильно заканчивать пост?
Уже через неделю нас ждет один их самых светлых христианские праздников Пасха. И после этого многие люди, соблюдавшие пост, вернутся к своему привычному рациону с мясом, рыбой и молочными продуктами.
За время 40-ка дневной пищевой аскезы наш организм работал в энергосберегающем режиме, потому что переваривание растительно пищи дается намного легче, нежели животного белка.
Наши пищеварительные органы, такие как желудок, тонкий кишечник, поджелудочная железа, печень, все время поста были больше на курорте, нежели работали. Но теперь им пока возвращается в строй, а нам обеспечить им комфортное возвращение домой.
Выход и поста должен быть плавным и постепенным, чтобы не отяжелять организм и не спровоцировать дискомфорт в пищеварительной системе.
Как же помочь нашему организму?
1. В первый день добавьте в рацион только легко усвояемый белок- яйцо. Желательно сваренное вкрутую или в форме парового омлета. Этот вид белка усваивается на 90% и сможет подготовить наши энзимы (вещества, переваривающие нутриенты) к дальнейшей нагрузке.
2. На второй день приготовьте белую рыбу ( треска, пикша, камбала, скумбрия), запекайте в духовке со специями, приготовьте рыбные котлеты или целиком на пару.
3. В третий день придутся кстати молочные продукты- кефир, творог, домашний йогурт, нежирный сыр (Адыгейский или Рикотта). Самая распространенная тяга после поста- к творогу, так как это отличный источник кальция и белка. Старайтесь употреблять этот продукт после обеда, для извлечения максимальной пользы.
4. На четвертый день мы подобрались в мясу. Многие люди, даже убежденные мясоеды, отмечают, что без привычного мяса в рационе появляется намного больше сил. К сожалению, на переваривая этого продукта организм тратит очень много энергии, которая во время поста идет на работу мозга и поддержание общего тонуса организма. Лучше всего выбирать нежирные сорта мяса: курица, индейка, кролик и перепел. Вполне подойдут блюда из мяса, приготовленные на гриле или углях.
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам плавно подготовить организм к привычной еде и удержать вес, если вы похудели за время поста.
А чтобы сделать процесс разговения вкусным и полезным- мы приготовили несколько традиционных пасхальных рецептов:)
Диетическая пасха с сухофруктами и цукатами
Понадобится:
• 1 кг нежирного творога(до 5%)
• 0,5 стакана нежирной сметаны или нежирного йогурта
• 150 гр сливочного нежирного сыра
• 100 г сахарной пудры
• сухофрукты и цукаты
Берем творог, ложем его на 3–4 часа под гнет, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем протираем через сито. Сливочный сыр перетираем с сахарной пудрой (можно слегка сбить миксером) и добавляем к творогу. Туда же выкладываем сметану или йогурт , сухофрукты и цукаты, измельченные в блендере. Все тщательно перемешиваем, выкладываем в специальную форму, в которую предварительно стелем влажную марлю и выдерживаем 12 часов в холоде. И ненужно запекать:)
Кулич диетический на кефир
Понадобится:
• 500 мл кефира
• 100 г тростникового сахара или степи (заменитель сахара)
• 3 куриных или 9 перепелиных яиц
• сода(на кончике чайной ложки)
• уксус
• ~ 400 г муки (пшеничная грубого помола)
• сухофрукты, цукаты, орехи
Смешаем кефир, яйца, соду, погашенную уксусом. После необходимо добавить муку. Все хорошенько вымесить, чтобы не было комочков. Подготовить сухофрукты и орехи, которые нужно измельчить в блендере. Все смешать, вылить по формам для куличей и выпекать в духовке (180–200°С) 40–45 мин.Можно полить кремом из меда, нежирного йогурта и какао.
Домашняя куриная колбаса
Понадобится:
• 1 кг куриного бедра (без костей)
• 7–8 зубчиков чеснока
• 0,5 ч.л. черного перца (молотого)
• щепотки соли, паприки, сахара, семена горчицы, куркумы)
• 2 ст. л. сметаны
• 15 гр. желатина
Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5–2 см (не очень мелко). Добавляем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перец, специи и перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки сметаны и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 гр. желатина и еще раз перемешиваем.
Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски.
Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку:
• Сворачиваем в колбаску, снимаем пленку.
• После этого сверху заворачиваем в фольгу “конфеткой”.
• И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
• Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра.
Утром у у будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!
Хороших Вам праздников!
И помните: они проходят, а красивая фигура остается:) Пользуйтесь моими рецептами и будьте у форме!
