Sopa de cebada y champiñones
Receta tradicional Ucraniana
Ingredientes
1/2 libra de champiñones frescos
1/2 taza de cebolla cabezona picada
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de zanahoria picada
2 cucharaditas de mantequilla o manteca
1 cucharadita de harina de trigo
3 tazas de caldo de res o pollo
1/2 taza de cebada perlada
1 1/2 de pollo o carne picada
Sal y Pimienta al gusto
1 taza de leche o crema opcional
En una cacerola grande, saltea los champiñones, la cebolla, el apio y la zanahoria en la mantequilla. Agrega la harina; agrega el caldo. Agrega la cebada; cubre y cocina a fuego lento hasta que esté completamente cocido, aproximadamente una hora. Agrega la carne picada, sal y pimienta. Se puede agregar una taza de leche o crema para obtener una sopa más rica. Alcanza para cuatro porciones.
Cuéntame en los comentarios si la cocinaste y qué tal te pareció. Esta sopa es realmente deliciosa 😋
