Conhecendo o bar da Goose Island em São Paulo
Boa cerveja em um ambiente moderno e aconchegante, bem perto do metrô
Já era mais que hora de um encontro com todos os integrantes do Travel2Beer e nada melhor do que poder juntar uma visita a cidade que gostamos tanto com o lugar queridinho do momento: o Goose Island Brewhouse em São Paulo. A visita era esperada desde a abertura da casa, em janeiro/2017, quando ficamos muito animados para conhece-la. Vem tomar uma com a gente na cervejaria do cisne!
Filas intermináveis?
A primeira coisa que lemos quando pesquisamos outros reviews de quem já tinha visitado a cervejaria é que uma coisa seria certa: a espera para entrar. Por esse motivo, chegamos cedo. Era por volta das 18h30 quando demos de cara com a casa cheia. A fila para entrar ainda era pequena, mas a previsão para sentar em uma mesa nem tanto: ela estaria disponível as 19h30.
Por sorte, não esperamos nem 15 minutos e já fomos encaminhados para o Beer Garden, no andar superior. E por falar nisso, esse novo espaço foi recém-inaugurado e promete dar conta da lotação da casa. Então se liga na dica: o Beer Garden costuma abrir em torno das 19h e é uma boa ideia chegar por volta desse horário nos dias mais movimentados.
Achamos a área superior muito agradável e aconchegante, com várias luzinhas que deixam o ambiente ainda mais atrativo. O Beer Garden é ao ar livre e isso pode ser um ponto positivo ou negativo, dependendo da temperatura no dia. Na dúvida, traga um casaco leve. E se você pensa que vai ficar longe das torneiras bonitinhas, pode ficar tranquilo: os cisnes estão por aqui também.
Chegando e se acomodando
Localizado no Largo da Batata, à uma curta distância da estação de metrô Faria Lima, é possível dizer que estamos em um ponto de fácil acesso e que garante tranquilidade para beber umas boas cervejas sem ter que se preocupar com voltar para casa dirigindo.
Uma coisa não da pra negar: o bar ficou bonito. Em meio a decoração moderna, que mistura essencialmente vidro, encanamentos e madeira, tudo está em sintonia. A iluminação do bar deixa o ambiente ainda mais aconchegante, as torneiras de cerveja são lindas e mais ao fundo, no primeiro andar, estão localizados uma grande quantidade de tanques e equipamentos que não deixam mentir: eles realmente produzem a própria cerveja.
Apenas para deixar claro, são dois ambientes sendo que a parte inferior apresenta o conceito realmente de brewpub, com os tanques de cerveja no mesmo ambiente do bar, infelizmente quase inédito no Brasil que fará você se sentir por alguns minutos em uma cervejaria na Europa ou nos Estados Unidos. Enquanto a parte superior é o Beer Garden que mencionamos acima. Em qualquer uma das duas a boa experiência é mantida.
Algumas pessoas dirão que o bar é hipster, mas nós realmente gostaríamos de ver uma explosão de locais assim por aqui.
Cervejas
Já na fila de espera começamos a provar algumas cervejas do cardápio, que é bastante diverso. A pioneira foi a American Wheat, produzida exclusivamente para o Brasil e que levou o nome de Goose Brasil. Foi uma grata surpresa ao sentir o equilíbrio de lúpulo e refrescância de uma cerveja de trigo, acompanhado de um aroma atraente e cor mais escura do que estamos acostumados para o estilo.
Em seguida fomos experimentando uma a uma as cervejas do cardápio, com a premissa de não repetir nada, sempre tentando seguir uma ordem natural de estilos. Dica: como o cardápio não prevê essa ordem, peça as com menos IBUs no começo e deixe as mais fortes pro final.
Partimos então para a Wheat Ale, chamada de 312 Urban Wheat, que infelizmente não surpreendeu tanto quanto sua prima Goose Brasil: talvez tenhamos invertido a ordem, mas o sabor não foi marcante e a cerveja não era encorpada como esperávamos.
Assim, continuamos a aventura cervejeira com uma cerveja com um nome um tanto inusitado, fazendo homenagem a um famoso parque de São Paulo: a Ibirapuale, uma Rye Pale Ale que leva café verde em sua composição e claramente este é o sabor mais predominante na cerveja. Esta foi uma cerveja que dividiu opiniões na mesa, já que uma parte de nós gostou, outra não.
Depois disso resolvemos não arriscar mais e fomos pras já tradicionais e consagradas Honkers Ale e Goose IPA. Já havíamos experimentado as engarrafadas antes, mas beber direto da torneira é sempre mais gostoso.
No final, a Goose Brasil foi a nossa cerveja favorita entre todas as provadas e é nossa recomendação para o iniciar a degustação quando você estiver por lá!
Comidinhas
De porçõezinhas a dry aged steak, o cardápio se mantém enxuto, mas sem decepcionar. Os preços são razoáveis e a qualidade da comida surpreende, com bonita apresentação e pratos saborosos.
Começamos com uma porção de batata palito rústicas e bolinho de funghi (tão recomendado no TripAdvisor), acompanhados com maionese de limão siciliano e defumada (cobradas a parte). Ambas porções estavam deliciosas, com destaque para as batatas que estavam sequinhas, crocantes e saborosas. O bolinho decepcionou um pouco por ser feito de uma "pasta" de funghi que é bem enjoativa, além de ser um pouco caro para o tamanho da porção (R$40 para pouco mais de meia dúzia de bolinhos).
Não paramos por aí e partimos para os pratos principais: eu e a Juliana Albuquerque fomos de hambúrguer de dry-aged, já o Luís Felipe Souza e a Ana Paula Bernardo pediram o steak dry-aged. Enquanto isso um casal de amigos que estavam com a gente, também foram de hambúrguer. Veredito: cada um acabou pedindo um tipo de hambúrguer, mas todos estavam muito saborosos. O meu preferido foi o hambúrguer de dry-aged, que estava muito saboroso e suculento, composto por pão fininho que deixava todo o sabor da carne transparecer. Já o steak dry-aged foi um caso a parte, e estava muito macio, bem temperado e suculento — eles acabaram tendo que compartilhar com a mesa toda, pois todo mundo quis provar!
Ficamos satisfeitos com as opções de comida e inclusive ficou aquele sabor de quero mais, deixando a certeza de que precisamos voltar um dia para provar tudo isso novamente!
Preços
Os preços são razoáveis para a proposta do lugar: as cervejas variam de R$17 a R$22 (copo de 450ml e 570ml, respectivamente) enquanto as comidas variam de acordo com o tipo de prato, sendo que os hambúrgueres se mantém na média de R$35.
Nós não gostamos de lugares que fazem suspense com o cardápio e por isso ele está aqui fotografado (março/2017) para você ter uma base do que comer e quanto gastar antes da visita. Infelizmente esquecemos de fotografar o menu de cervejas :(
Atendimento
O atendimento me lembrou um pouco do Outback (em seu auge), quando os garços se esforçam para serem simpáticos e agradar o cliente ao máximo. Tínhamos duas garçonetes a nossa disposição, além do destaque para o atendimento do Doug, o hostess da Goose que é muito gente boa!
Embora não tenhamos tido nenhum grande problema com o atendimento, nossa única ressalva fica por conta da confusão que as vezes ocorreu no momento de reposição da cerveja, já que chegamos a ficar quase 10 minutos com o copo vazio sendo que já tínhamos pedido a próxima cerveja!
Surpresa final: visita na cervejaria
Nós já estávamos quase pra ir embora, quando o simpático Doug apareceu nos convidando para entrar na cervejaria. Sim, isso mesmo, o local onde estão localizados os tanques. A visita foi expressa, mas gostamos muito do que vimos. Ao todo são produzidos mais de 15 mil litros de cerveja por mês, com tipos de cerveja exclusivos do bar, que fazem de cada visita uma visita única, afinal sempre terão novos tipos de cervejas para serem experimentados.
Essa foi uma agradável surpresa e que promete surpreender também os visitantes: por volta das 22h, dependendo do movimento do bar, um funcionário pode passar de mesa em mesa convidando para conhecer a cervejaria e ver uma pequena explicação sobre os processos de produção.
Nós tivemos uma experiência bastante positiva no Goose Island Brewhouse, que aliou um bom custo benefício a cervejas de qualidade e comida saborosa. O menu de cervejas dinâmico é sem dúvida um grande atrativo para os clientes continuarem voltando e sempre tendo uma nova experiência. Assim, pretendemos visitar a casa novamente quando formos para São Paulo e mais do que recomendamos para aqueles que ainda não visitaram. Cheers!
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