『她的便當』11/1

「便當不要幫我放蝦皮啦…小小的腳會讓我想到小蟑螂欸…」

前陣子做了自己很喜歡的一道菜給她，味道是對了。但吃起來如果會驚驚，煮的人就得再動點腦筋了。

把準備好的蝦味油下鍋，蒜跟一點點辣先下。下鴻禧菇之後小白菜先下比較粗的梗。添些清雞高湯，等到差不多了再下菜葉（這樣才不會有一起下結果菜葉太爛的問題）喔對了這時候干貝也可以下了。

最後關火前淋一點點紹興再翻一翻，這道菜就完成啦。

蝦皮跟雞湯還有干貝都有鮮味跟鹽味了，所以不特別加鹽巴，頂多撒點黑胡椒提箱。

今日菜色

1. 關山米
2. 烤南瓜＋烤洋蔥
3. 黑胡椒牛嫩煎
4. 干貝鮮煨小白菜

不見蝦皮卻有蝦味的小撇步

1. 小鍋小火熱油
2. 放入蝦皮煸到金黃
3. 用濾網濾掉蝦皮
4. 好的你得到蝦皮油了

喜歡花椒味卻討厭咬到花椒的，也可以用同樣的方法喲～