『她的便當』11/15

“不會煎會恨，會煎了會愛的雞腿排。”

今日菜色

1. 關山米＋明太子
2. 椒鹽雞腿排
3. 煎蛋捲
4. 黑胡椒牛肉
5. 炒時蔬

雞腿排這樣煎

我從前也有過這種經驗，雞腿排一下鍋結果皮就捲起來了…
然後最後煎出一個很醜的玩意兒懶得拍照。
今天就來講一下本人煎雞腿排的小訣竅吧～

1. 雞腿排請完全退冰！沒退冰完全真的找自己麻煩…
2. 煎之前先調個味，順便擦乾。
3. ＊最重要的一步：雞腿排“皮朝下”進平底鍋，然後用乾淨的重物壓住雞腿排（我是用一個乾淨的小鍋裝水），之後開小火。
4. 不要急，慢慢聽聲音。等個2分鐘左右就可以得到不沾又香脆的雞皮，
   這時候再翻面就好。
5. 如果覺得顏色不夠漂亮或是不夠酥脆，再慢慢煎就好了。（反正不會沾了，就慢慢煎吧～