【食話實説：阿二麻辣滷肉飯】

對我來說一碗好的滷肉飯有哪些要素？

1. 飯
   絕對不能濕，軟硬適中是基本。最理想的是粒粒分明但米體蓬鬆飽滿。
2. 醬汁
   甜鹹濃稠要適中，吃完底不留汁。
3. 肉
   瘦要有滋味、肥不能膩口。
4. 佐料
   提味開胃解膩的同時不能突兀。

阿二麻辣的麻辣滷肉飯（微辣）做到了，
是我在大安區吃滷肉飯的首選。

＃阿二滷肉飯