文/王靜雅
很多人一定都愛吃日本料理，但在吃日本料理的同時，你有了解過它嗎？現在就要來告訴大家3個我們平常不會特別去注意到的冷知識!
1.為什麼吃生魚片的時候要沾芥末？
很多人的答案，都是殺菌，其實是錯的。芥末的最大功用還是在提味!!
在此提供大家生魚片🍣最正統的吃法：
在生魚片或握壽司上沾少量芥末，再將整塊生魚片或是壽司沾醬油。
切記!!不是將芥末與醬油混合在沾唷😊
2.壽司旁常有的甜薑之用處為何？
其實甜薑最大的用處是消除口中的味道(特別是魚腥味)，為了不影響每一個壽司的原味，所以才會附上甜薑。
3.丼飯的由來為何？
「丼」這個字日文唸どん，羅馬拼音讀「don」。「丼」的原意是指放食物的大容器。丼飯是先在碗底鋪上白飯，淋上醬汁後再蓋上牛、雞、豬、魚等食材，因此又稱「蓋飯」。
常見的蓋飯種類為勝丼（炸豬排）、親子丼（雞肉、鮭魚）、鰻魚丼、天丼（炸天婦羅）等。
小撇步!!!
除了有好的食材外，為了讓米飯香氣及口感更好，可以在米飯中加少許白醋、味醂或是清酒。
