料理的最佳配角─白飯

文/甘哲瑋

台灣稻米基本上是一年一穫至兩穫，而主食為米的台灣人當然要知道如何煮出一鍋好吃的白飯，才不會對不起辛苦種植的農民以及育種家囉！

煮出好吃白飯的秘訣：

1、洗米洗三次！

2、完全瀝乾米

3、米：水！兩者之間的比例基本上是1：1.25。

4、 浸泡！第三步驟的米跟按比例添加的水泡水靜置30分鐘

5、等，當電鍋或電子鍋「ㄆㄧㄚ˙」起來後要先悶15分鐘喔！不可以偷偷打開來看

6、將白飯均勻攪拌，再悶一下下！

7、搭配我們介紹的料理就可以開動了！

(圖源：甘哲瑋/攝)