文/王靜雅
很多人一定都愛吃日本料理,但在吃日本料理的同時,你有了解過它嗎?現在就要來告訴大家3個我們平常不會特別去注意到的冷知識!
1.為什麼吃生魚片的時候要沾芥末?很多人的答案,都是殺菌,其實是錯的。芥末的最大功用還是在提味!!在此提供大家生魚片🍣最正統的吃法:在生魚片或握壽司上沾少量芥末,再將整塊生魚片或是壽司沾醬油。切記!!不是將芥末與醬油混合在沾唷😊
文/甘哲瑋
大家如果有看過怪奇研究所,應該就知道青、紅、黃椒其實都是同一個東西,但是有些人怎樣都很抗拒他們的味道!其實那個味道是叫做「椒油」的成分組成的!
其實只要事情做點小處理,就可以讓那樣的味道減少非常多!
切塊後,把籽根蒂頭去掉放進烤箱(180度25分鐘)或是在鍋子裡慢慢烘,等到皮皺皺的再蓋上蓋子,等到涼了就可以輕鬆把皮去掉了,不只讓味道更甜也把特殊的氣味給消滅掉!
文/游佳霓
用料豐盛的烤雞相信大家都不陌生,不論是在美劇中感恩節火雞或是日本卡通裡的聖誕節烤雞,都令人垂涎不已。然而,當自己烤雞時卻發現,烤出來的雞往往皮食而無味或是雞胸肉過於乾柴,有時更悲劇的發現,明明雞胸鮮嫩多汁,但切開雞腿時卻發現切不動。到底該如何烤出好吃的烤雞呢?
其實雞或是其他家禽類,對於一般人來說要一次烤整隻雞是非常高難度的挑戰。由於各部位肉的加熱至熟的溫度與時間不相同,舉例來說,好吃好拿的雞腿因為充滿了結締組織,若未達…
文/高宛柔
雞蛋是人類不可或缺的食物之一,也是重要的營養來源。且使用雞蛋所製作的料理可說是非常豐富,像是蒸蛋、炒蛋、烘蛋等等,
雞蛋由蛋白和蛋黃組成,相信很多人都有所偏好,特別愛吃蛋白或蛋黃。但到底哪一個比較健康呢?單吃其中一個會比較好嗎?
文/詹馥伶
雞蛋基本上可說是家家戶戶必備食材,料理簡單卻有豐富變化,同時也擁有營養價值!
但是你知道怎麼保存才能吃到最新鮮的雞蛋嗎?接著看下去吧!
先講講大家最常出現的幾個錯誤:
1. 買回家馬上清洗、放入冰箱
雞蛋是隨著雞的排泄物共同產出,難免上頭殘留沙門桿菌,但清洗後馬上放入冰箱,反而可能因為潮濕造成病菌滲入蛋殼,產生更嚴重的後果。
台灣稻米基本上是一年一穫至兩穫,而主食為米的台灣人當然要知道如何煮出一鍋好吃的白飯,才不會對不起辛苦種植的農民以及育種家囉!
煮出好吃白飯的秘訣:
1、洗米洗三次!
2、完全瀝乾米
3、米:水!兩者之間的比例基本上是1:1.25。
文/蘇婉鈴
洋蔥其實分成四種,而每種都有它的特色以及適合烹飪的方式,各位千萬不要搞錯了~~