Сковородки для Эфиопии
как мы проектировали летающую тарелку вдохновляясь сковородкой
Ынджера (на русский транслитерируется также как инджера, инджира, ынджэра, ынджира) — традиционное блюдо эфиопской кухни и кухни других стран Африканского рога (Эритрея, Сомали). Основная пища большинства населения Эфиопии. Ынджера известна также в Йемене (под названием лахох) и в Израиле, куда принесена еврейскими репатриантами из Эфиопии и Йемена.
Это большие рыхлые блины в мелкую дырочку, традиционно готовятся из кислой муки богатого микроэлементами африканского злака теф. Из тефовой муки делают жидкое кислое тесто без дрожжей, закисающее несколько дней, которое выливается на большой раскаленный на огне и смазанный жиром глиняный противень круглой формы (могого) на традиционном требующем много топлива и пожароопасном открытом очаге (митад). В наше время, помимо традиционных средств, используются также современные сковороды, электрические или газовые плиты. Ынджера — популярный постный продукт у эфиопов-христиан, у которых до 200 постных дней в году. Её едят и на завтрак, и на обед, и на ужин с овощным уотом или кашей. В эфиопской кухне используется и как хлеб, и в качестве скатерти, а также и столовых приборов. Можно употреблять с мясом.
Вот такие открытия даёт гугление по словам ethiopian mitad. Ынджеры пекутся каждый день в каждой семье, кафе, ресторане (население Эфиопии~90млн человек). Каждый имеет своё устройство для приготовления: от открытого очага до электрических плит. Масштаб явления демонстрирует тот факт, что когда в 2003 году был изобретён более экономичный способ приготовления, то был удостоен премии Ashden Awards.
Отдельно порадовал продукт для тех, у кого современный тукуль, но хочется быть как можно ближе к традициям.
Цена традиции
Неочевидный вывод — на приготовление ынджеры тратится уйма энергоресурсов. Это настолько много, что заметно на государственном уровне и к нашим многогранным коллегам из института экологии человека «Инэко» обратились за помощью в поисках и разработке альтернативного способа приготовления ынджеры. Тут же нашлась подходящая разработка, которую мы и решили превратить в продукт массового использования.
Для домашнего пользования рынок предлагает электрические плитки, которые потребляют 3кВт/ч. Все модели примерно аналогичны: разогрев до рабочей температуры занимает ~10минут, приготовление ~4минуты. Т.е. ежедневно каждая семья тратит на одну лепёшку до одного киловатта энергии (при диаметре 60см и толщине 3–8мм, одна готовая лепёшка весит 0.8–2кг).
Технология, которую мы будем использовать, заключается в хитром напылении на стекло, которое “разогревается” моментально и сразу излучает в инфракрасном диапазоне. По расчётам инженеров это даст значительную экономию электроэнергии, как за счёт мгновенного нагрева, так и за счёт высокого КПД преобразования.
Конструкция раз — минималистичная
Отталкиваемся от того, что ключевой элемент — стеклянный диск 58см в диаметре с напылением при минимуме электроники. Первый вариант — попробуем разработать “народную конструкцию”, максимально простую и дешёвую.
Да, просто диск. Вокруг металлическая рамка для стекания масла (легче мыть) с ручками (подымать диск).
Стеклянная поверхность просто лежит на контактах. На стекле — широкие контактные площадки.
Простая минималистичная конструкция (несколько прессованных деталей) с аккуратной детализацией.
Варианты материалов: сталь, алюминий, нержавейка, пластик. Покрытие: краска, эмаль, хромирование.
Конструкция два: добавим деталей
Ок, чуть усложним. Пусть будет чуть тоньше, чуть сложнее форма, добавим индикацию режимов работы и регулятор температуры (а точнее, мощности излучения).
Всю начинку прячем в герметичной сердцевине, что позволяет делать внешний корпус и оформление вообще любым, например, из дерева.
Конструкция три: футуристическая
Раз главное — это диск, то пришла мысль оставить только его.
Индикация состояния теперь на управляющем рычажке, который так же, как в предыдущей конструкции, регулирует температуру.
Выглядит слишком футуристично, но как оказалось, не мы первые, и таким путём уже ходили. Ну и отлично! Продолжаем ;)
Вот как это выглядит с других ракурсов.
Ну ладно, ладно… действительно чуть-чуть похоже на летающую тарелку ;)
Так как диск уже ничего не держит снаружи, делаем выступ на стекле и паз внутри. Так же для усиления эффекта, попробуем просветить стекло для дублировании индикации режима работы сковородки (напыление хоть и матовое, но очень тонкое).
Пару слов о техническом
Если в компьютерных играх, кино, развлечениях используется в основном каркасное моделирование, то для проектирования предметов — параметрическое твердотельное. Именно такие модели подходят для 3D принтеров, станков ЧПУ и всяческих расчётов. Например, вот как распределяются нагрузки в нашей сковороде под действием гравитации (видео).
Пока всё
Картинки улетели в Африку, ждем почтового ибиса с фидбеками. И, конечно, это только концепт. До состояния промышленного образца конструкции ещё будут доработаны. Если всё пойдет хорошо — взбодрим местный рынок своим экологично-экономичным продуктом, а также сэкономим государству 25% электроэнергии. Технологии XXI века в каждый африканский дом! ;)
Присылайте, пожалуйста, свои задачи к нам в артель «Т». Пишите: welcome@tshapedcrew.com или звоните: +380679015737
